Pego se prepara para celebrar las XII Jornadas Gastronómicas del Arroz Bomba y Bombón que se llevarán a cabo del 20 al 26 de marzo. El evento, consagrado ya en la identidad del municipio, es la oportunidad para destacar el valor diferenciador de la gastronomía pegolina con aquello que saben hacer tan bien, el cultivo del cereal estrella de la Marjal.
Restaurantes y bares de las XII Jornadas Gastronómicas
Este año, 10 establecimientos de Pego, entre bares y restaurantes, ofrecerán entre todos 55 menús diferentes a lo largo de la semana con un plato principal basado en el arroz. De esta forma, se «busca promocionar tanto el arroz autóctono como la calidad tras los fogones de Pego». Los restaurantes adheridos a las Jornadas Gastronómicas pegolinas son:
- El Moss
- Ca Briones
- Llit i Taula
- Aranbea
- Daniel
- La Placeta
- Chacarita
- Zorrilla
- Rafel
- L’Om
Ellos serán los encargados de poner sobre la mesa suculentos menús en los que el protagonista principal será el arroz. Estará cocinado de infinidad de formas, desde la tradicional Crosta pegolina a paellas o arroces melosos, con un amplio registro de ingredientes.
Precio de los menús y reserva
El precio de los menús oscilará entre los 12 y 28 euros, dependiendo del establecimiento y del día. Todos tendrán una oferta con mínimo dos entrantes, el plato principal y un postre, pero el importe final «dependerá de los ingredientes que conformen ese día el menú», ha matizado el edil de Comercio, Ricardo Sendra.
En la presentación de las Jornadas Gastronómicas del Arroz Bomba y Bombón de Pego, Rafel Frau, propietario del Restaurant Rafel de Pego, ha destacado la necesidad de hacer una reserva previa, para que los locales puedan organizar de la mejor forma la iniciativa arrocera y «dar un buen servicio». Por ello, en la cartelería elaborada se adjuntan los números de teléfono de cada bar o restaurante.
Rafel es uno de los diez hosteleros que participa en esta edición y tanto él como el responsable de Comercio han valorado esta propuesta gastronómica como «fundamental para dar a conocer los tesoros de Pego en cuanto a cocina se refiere. Especialmente el arroz bomba y bombón».
Por su parte, Sendra ha agradecido la predisposición de los restauradores a potenciar esta iniciativa, «tanto los pegolinos y pegolinas como visitantes tienen la posibilidad de degustar hasta 55 menús diferentes durante la próxima semana». Por su parte, Rafel ha querido poner en valor la colaboración de los profesionales del sector gastronómico del municipio porque «si nosotros no hacemos cosas por el pueblo quién lo va a hacer», ha concluido.
Rutas por la Marjal
Por último, el edil de Comercio ha anunciado que, para que la experiencia sea redonda, se organizarán una serie de rutas por la Marjal de Pego, entre los campos de cereal, para «mostrar al arroz en su hábitat y destacar la agricultura de la localidad y todo aquello que puede ofrecer el paraje natural». La semana gastronómica pegolina se completará con la Fira del Comerç y el III Concurso de Pintura ràpida.
Menús
-
Menús de las XII Jornadas Gastronómicas del Arroz Bomba y Bombón (castellano)
-
Menús de las XII Jornadas Gastronómicas del Arroz Bomba y Bombón (valencià)
