Pego recibe a la primavera con un mes de abril repleto de sabor, gastronomía y tradición culinaria. Las XIV Jornades Gastronómiques d’arròs bomba i bombó de Pego tendrán lugar del 13 al 21 de abril, como la edición más numerosa de restaurantes y bares que se unen a la iniciativa hasta la fecha.
Estas jornadas han logrado consolidarse como un referente de la gastronomía local, destacando el cereal autóctono de la zona, el arroz bomba y el bombón. Y es que, en esta decimocuarta edición, los locales de restauración pegolins ofrecerán durante nueve días menús especiales donde el arroz será el protagonista indiscutible, combinando tanto recetas tradicionales como en platos más innovadores.
Restaurantes de las XIV Jornades Gastronómiques d’arròs bomba i bombó de Pego
Los 14 establecimientos en los que los paladares más exigentes de la comarca y alrededores podrán degustar el producto estrella de Pego son los siguientes:
- Aranbea
- Casino
- Chacarita
- Ca Briones
- El Moss
- Bar Daniel
- Llit i Taula
- L’Om
- La Placeta
- Restaurant Rafel de Pego
- Sabors de la terreta
- Zorrilla
- El baret de Ximo i Xarito
- Tot Cuina
«Hemos conseguido mezclar tradición y vanguardia con recetas clásicas y consagradas en el municipio como la crosta, paella o arroz al horno; y otras más novedosas que se están haciendo un hueco en nuestra gastronomía como el arroz caldoso con cangrejo azul o el arroz con ancas de rana, o incluso importados de otras culturas como el sarmale, un plato de origen rumano en el que el arroz también es el protagonista», ha matizado el concejal de Comercio, Promoción Económica y Creama, Raül Tamarit.
«La cocina pegolina tiene un potenciar inmenso y esta propuesta, ya veterana es una perfecta ocasión para darla a conocer a la gente de otros municipios y comarcas, de hecho, muchos de los clientes que llegan durante estas jornadas viene de localidades vecinas o de La Safor y Marina Baixa», ha remarcado Rafel Frau, restaurador del Restaurant Rafel.
Por su parte, Pascual Vicens, de Tot Cuina, ha remarcado la necesidad de «reservar mesa de forma anticipada para dar el mejor servicio a todos los clientes».
Según ha detallado la coordinadora del departamento de Creama, Alicia Carbonell, en unos días se publicará la tabla con todos los menús, precios y restaurantes disponibles, además de los teléfonos para reservar mesa, en los bares, comercios y puntos de interés de Pego para que los comensales puedan preparar ya su experiencia.
