Hasta seis de los chefs más representativos de la Marina Alta serán protagonistas de la edición de 2025 de Alicante Gastronómica, la feria que se celebrará del 3 al 6 de octubre en los pabellones de IFA-Fira Alacant (Elche). Se trata de Eunice Velasques y Nico Sequeira como panaderos y de Nazario Cano y Rafa Soler como chef de cocina. Los dos panaderos, explicarán su trabajo diario en el espacio dedicado a la panadería, repostería y harinas, mientras que Cano y Soler cocinarán sus platos en la cocina central Costa Blanca.
Eunice Velasques, de Restaurante Bon Amb
Eunice Velasques, chef del restaurante BonAmb en Xàbia, con 2 Estrellas Michelin y 3 Soles Repsol, abordará la importancia del pan en la alta cocina mediterránea. Velasques participará en la sesión ‘El Pan en los Restaurantes de Alta Cocina’, junto a otros grandes chefs. En este evento, se explorará el papel esencial del pan en los menús de estrellas Michelin y soles Repsol, destacando su versatilidad y su importancia como ingrediente de lujo en la cocina de vanguardia. La cita será el lunes 6 de octubre de 11:30 a 12:30 horas en el espacio la Glorieta de los hornos: Foro del pan y del dulce
Nico Sequeira
Por su parte, Nico Sequeira, chef de Benissa, participará en la feria con una propuesta que resalta su dedicación a la panadería artesanal. Conocido por su enfoque único de la panadería como arte, Sequeira estará a cargo de talleres y demostraciones donde mostrará su visión innovadora de la panadería, siempre respetando las tradiciones mediterráneas y buscando nuevas formas de reinterpretar los clásicos. Su cita será el lunes 6 de octubre de 13:30 a 14:30 horas en el apartado de la Glorieta de los hornos: Foro del pan y del dulce. En este espacio de la feria gastronómica, el panadero Nico Sequeira, el nuevo movimiento de panadería en la costa Mediterránea.
Y es que, Nicolás Sequeira ha estado formándose entre obradores, hornos, y restaurantes con estrellas Michelin como Casa Bernardi, donde además se montó el propio obrador del restaurante. Ahora Sequeira está al frente de New Wave BAKERY, una panadería artesanal situada en zona la Fustera de Benissa.
Rafa Soler
Y yendo ahora a la otra parte del menú, al plato principal, encontraremos, el lunes 6 de octubre a las 11:00 horas en la Cocina Central Costa Blanca, una jornada llamada ‘El Mediterráneo nos une»: Alicante-Valencia-Murcia-Baleares’ donde Rafa Soler, chef del restaurante Audreys de Calp, con un 1 Estrella Michelín, 1 Sol Repsol y coronado Mejor Chef de España 2020, será el anfitrión de la jornada.
Nazario Cano
El chef Nazario Cano, chef Michelín y en la actualidad al frente de Restaurante Nazario Cano de Moraira también estará presente en la Feria Alicante Gastronómica el domingo 5 a las 12:00 horas como anfitrión en la Cocina Central Costa Blanca con la jornada de ‘Capitales’: Madrid-Alicante (Capital Española de la Gastronomía).
Alberto Ferruz y Quique Dacosta
Y dos de los chefs más galardonados de la Marina Alta, Quique Dacosta de Dénia y Alberto Ferruz de Bon Amb Xàbia, estarán presentes en el XVIII Campeonato de Tortilla de Patatas. Un evento culinario que se celebrará el domingo 5 de octubre de 10:30 a 13:30 horas en el espacio ‘Lo mejor de la Gastronomía’. Un prestigioso Campeonato promovido por el crítico revolucionario y provocador Rafael García Santos, que ha ocupado siempre un lugar de honor en la Feria, como se merece nuestra tortilla de patatas, seña de identidad de la gastronomía española.
-
Quique Dacosta
-
Alberto Ferruz
