Alere/Dolia, Muestra de Enoturismo y Gastronomía, regresa este mes de octubre al Auditori Teulada Moraira en su decimotercera edición, consolidando su presencia como un evento de referencia en la Marina Alta. En esta ocasión, el festival se centrará en las raíces, destacando los productos de la huerta y los fondos marinos, auténticos tesoros de la despensa del siglo XXI, ofreciendo una experiencia culinaria que invita a disfrutar del sabor más puro de Teulada Moraira y su comarca. La cita será el próximo sábado 19 de octubre, a partir de las 11:00 horas de la mañana, en el Auditori Teulada Moraira.
La muestra de enoturismo y gastronomía busca poner en valor la preservación del territorio y el paisaje a través del cultivo de la uva Moscatel de Alejandría, una variedad que ha sido la base económica y agrícola de la zona durante siglos, además de ser fuente de una rica tradición cultural que se remonta a tiempos ancestrales. Todo ello combinando la arquitectura y el paisaje del Auditori Teulada Moraira, creando un diálogo paisajístico que evoca los colores y sabores mediterráneos.
Nazario Cano, Chef/dolia ’24, homenajea las raíces
Esta XIII edición de Alere/Dolia estará abanderada por el reconocido chef Nazario Cano, actual director gastronómico de los espacios del grupo Ritual de Terra Resort & Spa en Xàbia y Moraira, que ya ostenta el título de Chef/dolia ’24. Cano obtuvo su primera estrella Michelin en El Rodat de Xàbia y alcanzó gran popularidad con otra estrella y dos Soles Repsol en Odiseo (Murcia). Ha sido en su actual espacio en Moraira donde se ha celebrado, junto a los protagonistas de Alere/Dolia 2024, la presentación de la presente edición.
El presidente de la Fundación del Auditori Teulada Moraira y alcalde de Teulada Moraira, Raúl Llobell, y la directora del Auditori Teulada Moraira, Maite Serrat, se han adentrado en la cocina del chef para presentar la muestra dedicada al enoturismo y la gastronomía. Y como forma de sumergirse de lleno en la tradición y la cultura de la zona, en esencia, sus raíces, tres protagonistas más se han sumado a la cita. Ellos son Lola Ivars, ama de casa, Juanjo Buigues, agricultor, y Miguel Noguera, pescador, quienes participarán en Alere/Dolia como ayudantes de honor de Nazario Cano en su aparición en la muestra el próximo 19 de octubre.
«Este año trataremos de hacer un reconocimiento a la cadena de valor que nos proporcionan nuestros agricultores, pescadores y amas de casa a los que los cocineros dan voz con sus elaboraciones», ha explicado Maite Serrat. El chef ha señalado que su intervención profundizará en las mencionadas raíces centrándose en los «sofritos, majadas y caldos turbios», que son base de la cocina de la zona y las técnicas empleadas antaño «para lograr cocinar tan rico».
Por su parte, el alcalde Raúl Llobell ha querido dar las gracias a los responsables del espacio Ritual de Terra, por acoger la presentación, y a la marca Exquisit Mediterrani de Turisme Comunitat Valenciana, por su apoyo a la muestra Alere/Dolia, así como a los asistentes implicados en la presente edición. Por último, ha animado no solo a los vecinos de Teulada Moraira a acudir al prestigioso evento, sino a todos los vecinos de la Marina Alta.
Actividades para deleitarse, relajarse y saborear
La XIII edición de Alere/Dolia tendrá como novedad un cambio en los horarios. Mientras que, anteriormente, la experiencia se enfocaba en la tarde-noche, este año abarcará la mañana y la tarde, arrancando a las 11:00 horas con un taller de cocina.
La muestra contará con un variado programa de actividades diseñadas para que los asistentes puedan conocer, deleitarse, relajarse, saborear y divertirse en un entorno privilegiado, en lo que sus organizadores denominan un «Faro abierto a la Cultura y al Mediterráneo».
Como es tradición, también habrá un pase de tapas con el maridaje correspondiente, el showcooking de Nazario Cano y «sus pinches de excepción», zona Dolia Kids, una performance, una cata de vinos rosados, que son «los grandes olvidados», y por la tarde habrá servicio de barra a cargo de la Comisión de Fiestas de Sant Vicent Ferrer 2025 de Teulada.
