El Ayuntamiento de Calp ha recibido la notificación oficial de que la marca «Gamba Blanca de Calp» quedará registrada en breve tras finalizar el periodo de alegaciones sin que se haya presentado ninguna oposición. Esta iniciativa, impulsada el pasado año por el consistorio ante la Oficina Española de Patentes y Marcas, tiene como objetivo distinguir y promocionar este producto emblemático del municipio alicantino, reforzando su excelencia gastronómica.
La creación de esta marca se enmarca en las acciones llevadas a cabo con motivo del centenario de la Cofradía de Pescadores de Calp, durante el cual se organizaron diversas actividades para dar visibilidad a la «Gamba Blanca de Calp». Entre ellas destacaron la I Jornada dedicada a este marisco, celebrada en colaboración con el Ayuntamiento, así como la participación de los tres chefs con estrella Michelin del municipio —Rafa Soler (Audrey’s), José Manuel Miguel (Beat) y Andrea Drago (Orobianco)— en el certamen Madrid Fusión, donde elaboraron platos con este producto como protagonista. También se repartieron cucuruchos de fritura de gamba blanca en la feria internacional de turismo Fitur.
La nueva marca se suma a la ya consolidada «Peix de Calp», creada conjuntamente por el Ayuntamiento, Creama y la Cofradía de Pescadores para respaldar el pescado comercializado desde el puerto calpino. La «Gamba Blanca de Calp» refuerza este esfuerzo de promoción, haciendo hincapié en la calidad de un producto del que se descargan alrededor de 2.000 kilos diarios en la lonja local y cuya versatilidad lo hace ideal tanto para la alta cocina como para la gastronomía doméstica.
El Patrón Mayor de la Cofradía de Calp, Paco Catalá, ha subrayado que «la gamba blanca es ahora mismo el producto estrella de la Cofradía de Calp. Se pesca en todo el Mediterráneo, pero la que llega a nuestra lonja es especialmente sabrosa por la combinación de pasto y roca de nuestro litoral». Además, ha destacado su carácter natural y saludable: «Es un producto muy sano porque viene directamente de su medio natural, sin procesos artificiales. Tanto desde la Cofradía como desde el Ayuntamiento estamos trabajando para darlo a conocer como se merece e intentamos implicar también a los restaurantes para que lo ofrezcan en sus menús porque es un producto de calidad».
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