Las esperadas Jornadas Gastronómicas de la Fava regresan a El Poble Nou de Benitatxell para celebrar su emblema culinario, la fava poblera. El evento, que forma parte de la programación del Mitjafava Fest, se desarrollará del 16 al 18 de abril de 2026 y ofrecerá una oportunidad única para degustar el recetario más auténtico de la Marina Alta, con el ‘arròs amb fava pelà’ como protagonista. El Ayuntamiento de El Poble Nou de Benitatxell ha organizado esta edición especial que contará con la participación de tres restaurantes locales de referencia.
El ‘arròs amb fava pelà’, joya de la cocina tradicional
El plato estrella de estas jornadas será el ‘arròs amb fava pelà’, una receta que se distingue por su carácter meloso y su textura espesa, obtenida gracias al almidón de la legumbre. Este arroz se elabora siguiendo el método tradicional, utilizando habas secas y peladas, lo que lo convierte en una joya gastronómica que se conserva en muy pocos puntos de la comarca, como Xàbia, Jesús Pobre y, por supuesto, El Poble Nou de Benitatxell.
Esta receta evoca el pasado agrícola del municipio, cuando los labradores cocinaban el arroz al mediodía y reservaban una ración para la noche, tras las largas jornadas en el campo. Esta práctica era conocida popularmente como comer «de recapte», reflejando la conexión de este plato con la historia y las costumbres locales.
Tres días para saborear la tradición
Para esta edición de 2026, tres establecimientos locales ofrecerán menús especiales donde el ‘arròs amb fava pelà’ será el plato principal. Dada la alta demanda y para asegurar un servicio óptimo, es imprescindible realizar reserva previa contactando directamente con los restaurantes participantes. Las fechas y los datos de contacto son los siguientes:
- Jueves 16 de abril: Restaurante La Cumbre (Teléfono de reservas: 966 49 32 13)
- Viernes 17 de abril: Ca Toni Mònica (Teléfono de reservas: 966 49 36 36)
- Sábado 18 de abril: Trillaora Bar (Teléfono de reservas: 647 60 67 84)
