La receta por excelencia de Benissa tendrá a partir del 28 de febrero un festival propio. Esta mañana se ha presentado en la localidad «Essència, putxero de polp de Benissa», un festival gastronómico que mostrará con orgullo el puchero de pulpo, plato tradicional del municipio, como un gran sello de identidad.
Pedro Cabrera, gerente de HostelBe Benissa, Cristina Rodríguez, CEO M de Alejandría, han acompañado a Adrián Cabrera, concejal de Fiestas de Benissa, y al alcalde Arturo Poquet, en la presentación inicial del proyecto. «Queremos que tenga un recorrido comarcal, pronvincial, autonómico y nacional», ha deseado Cabrera en su inicio de la intervención, revelando que el impulso a este festival tan particular será de gran alcance para «que tenga mucho recorrido» a lo largo de los años.
La feria gastronómica surge como mecanismo de «defensa y promoción del plato tradicional y receta registrada en Benissa», ha desvelado el concejal de Fiestas, quien ha agradecido tanto a los participantes de la presentación como a la Concejalía de Turismo, con Virginia Pérez al frente, su implicación para llevarlo adelante.
El evento tendrá lugar el sábado 28 de febrero durante toda la jornada con una programación que incluirá actividades hasta la noche. Se desarrollará en la parte del casco antiguo de Benissa, concretamente en la calle Puríssima, y tendrá el escenario principal en la plaza Jaume I.
Entre las actividades, se lanzará una ruta de la tapa donde participarán más de 15 bares y restaurantes locales, con elaboraciones en las que el pulpo será el ingrediente principal. Habrá además una zona de maridaje con vinos locales y la participación de dos bodegas de Benissa, así como otras importantes de la zona. Todo ello acompañado por un ambiente festivo con ambiente musical.
Uno de los platos fuertes del festival se llevará a cabo en el escenario ubicado en la plaza Jaume I. Las Amas de Casa de Benissa serán las protagonistas en este caso, elaborando paso a paso y desde primera hora de la mañana su putxero de polp, una experiencia que promete olores y sabores tan caseros como festivos.
Mientras ellas realizan su showcooking, otros rostros bien reconocidos del panorama gastronómico de Benissa y del más alto nivel, con chefs Michelin invitados, irán pasando por el escenario para completar el espectáculo culinario en directo. Una vez las amas de casa finalicen su puchero de pulpo, se repartirán entre los asistentes «unas 150 raciones» de la exquisita elaboración, ha aventurado Cabrera.
Poquet ha querido poner en valor la combinación «de mar y montaña» que aporta este plato, ya que también lleva carne y diversas especias, y que representa la «essència» de Benissa. También, ha explicado, el evento es una oportunidad para destacar el «gran nivel de la restauración de Benissa que es todo un referente en gastronomía».
En cuanto a los productos que darán vida al festival, el alcalde ha asegurado que serán de kilómetro 0, garantizando la cocina de proximidad. Por su parte, el gerente de HostelBe ha explicado que para asegurar el ingrediente estrella, el pulpo, los restaurantes están en contacto con las Cofradías de Pescadores de Calp y Benissa.
Rodríguez ha añadido que el proyecto «Essència, putxero de polp de Benissa» se ha creado para «colocar a Benissa en el mapa gastronómico de la Comunitat Valenciana». Por este motivo, habrá representación de la marca autonómica de L’Exquisit Mediterrani, de Gestión Acción Local de Pesca y de marcas importantes de la provincia alicantina, como Señoríos de Relleu, Carmencita o Gamusi.
Essència, pop whore from Benissa»
Utilizáis IA para traducir, ¿verdad?