Existen lugares a los que no se regresa por simple costumbre, sino por la certeza de cómo logran hacer sentir a quien los visita. Espacios donde la gastronomía deja de ser un mero acto biológico para transformarse en un espectáculo capaz de erizar la piel.
En lo más alto del icónico espacio Pepe Cabrera, una propuesta revolucionaria está cambiando las reglas de la alta cocina con una puesta en escena que desafía la imaginación desde el primer segundo.
Un comienzo sorprendente antes de descubrir el menú
El pan de masa madre de Aticcook, elaborado con almendra tostada y uvas pasas, llega caliente a la mesa tras pasar por el horno de leña. Se acompaña de una original mantequilla tostada de hierbas presentada en forma de vela, que el equipo enciende frente al comensal para poder untarla sobre el pan a medida que se funde.
Este llamativo gesto sirve como introducción a un menú que gira en torno al producto de proximidad, la técnica y la creatividad de Bruno Ruiz, anticipando la experiencia gastronómica que espera al comensal.
Dos menús para descubrir la cocina de Bruno Ruiz
La propuesta más completa de Aticcook es el menú Volver, disponible durante el servicio de noche por 95 euros por persona. El recorrido reúne snacks, entrantes, un plato principal, postres y pequeños bocados finales, además de incluir pan de masa madre y agua.
El menú puede adaptarse para personas vegetarianas, comunicándolo previamente al restaurante al realizar la reserva.
Menú nocturno Volver por 95 euros
- Capuchino de cebolla y crema de parmesano con pan tostado.
- Galleta Oreo de foie micuit y turrón de Jijona.
- Bombón de croquetas de arroz al horno.
- Tomate pasificado con anchoa ahumada en horno de leña, pesto de rúcula, aceituna de Kalamata en texturas y almendra tostada.
- Tiradito de lonja en leche de tigre de cerezas, acompañado de cerezas frescas, maíz tostado y rábanos encurtidos.
- Boniato carbonara.
- Milhojas de vaca con crema de cebolla tostada, chutney de melocotón y yogur al curry.
- Café con leche y galletas a la manera de Bruno Ruiz.
- Pan con queso, aceite, sal y trufa.
- Petit fours.
Nuevo menú corto de mediodía por 70 euros
Aticcook incorpora también un menú corto de mediodía por 70 euros por persona. Se trata de un recorrido más breve y ligero, disponible durante los servicios de comida, que permite acercarse a la identidad culinaria del restaurante sin renunciar al producto de proximidad, al detalle y a la creatividad.
Este nuevo formato está dirigido a quienes desean disfrutar de la cocina de Bruno Ruiz durante el día mediante una propuesta adaptada al ritmo del mediodía y siempre con reserva previa. Una selección de elaboraciones que mantiene la esencia de Aticcook, con ingredientes de temporada procedentes de productores locales y del Bancalet, el huerto propio del restaurante, donde nacen muchos de los productos que protagonizan sus platos.
Un espacio que complementa la propuesta gastronómica
- Iluminación vanguardista: El restaurante está iluminado con las lámparas Array de la firma Vibia.
- Arquitectura de diseño: Aticcook se encuentra dentro del showroom de Pepe Cabrera, referente en interiorismo y estética contemporánea.
- Vistas panorámicas: Sus terrazas permiten contemplar Dénia desde arriba, desde el mar hasta la Sierra de Segària.
¿Por qué reservar en Aticcook de Bruno Ruiz?
Aticcook ofrece dos formas de conocer la cocina de Bruno Ruiz: un recorrido nocturno completo por 95 euros y un nuevo formato corto de mediodía por 70 euros.
- Dos propuestas adaptadas a cada momento: Un menú nocturno completo y una alternativa más breve disponible durante los servicios de comida.
- Producto local y cocina abierta: Elaboraciones basadas en materias primas de proximidad, productos de lonja y proveedores vinculados al territorio.
- Un entorno singular: Alta cocina dentro del espacio de diseño de Pepe Cabrera, con una terraza panorámica sobre Dénia y la Marina Alta.
Sube al ático y vive una experiencia inolvidable
Hay momentos gastronómicos que no se pueden transmitir con palabras ni relatos ajenos: están creados para vivirse y saborearse en primera persona.
Asegura tu mesa en el mejor restaurante con menú degustación en Dénia y déjate llevar por un viaje sensorial que recordarás para siempre.
