| Ctra. de Jesús Pobre, 161, Jávea Ver mapa | |
| 623 21 04 13 | |
| mialmazarahotel.com | |
| mialmazara | |
| mialmazara_javea | |
| hello@mialmazarahotel.com |
El restaurante Mi AlmaZara propone una propuesta gastronómica Nikkei donde convergen la tradición peruana y la técnica japonesa, celebrando la riqueza del producto local. Con una carta refinada y precios poco comunes en el territorio, este espacio apuesta por la elegancia, la armonía de sabores y la creatividad medida.
Concepto Nikkei con sensibilidad local en Restaurante Mi AlmaZara
La propuesta culinaria se fundamenta en la cocina Nikkei de autor, es decir, la fusión sutil entre productos del entorno mediterráneo y técnicas japonesas de corte, fermentación y encurtidos. En palabras del equipo, se busca “una explosión de sabor y color” sin estridencias, respetando la voz del producto.
El chef Eduardo Acuña lidera esta apuesta por la sobriedad técnica: sus salsas con soja no saturan, los ajíes apenas pican, y las carnes y pescados conservan jugosidad. Las tempuras resultan ligeras, los cortes perfectos y los aderezos suman color y textura sin imponerse.
Algunas creaciones destacadas y menú degustación
Entre los platos que se repiten en reseñas y medios figuran: tartar de remolacha con nabo encurtido y crujiente de tapioca como aperitivo; sashimi de bonito sobre hummus de garbanzo con emulsión de cilantro; usuzukuri de corvina en salsa ponzu con ajo frito; yakitori de bacoreta braseada con salsa de ají amarillo y katsuobushi.
Además, el restaurante ofrece un menú de experiencias, donde el chef puede desplegar su creatividad en función del día, el producto disponible y los gustos del comensal.
Cartas, horarios y servicios
La carta del restaurante se divide entre almuerzos (fines de semana) y cenas. Los horarios estimados son: lunes cerrado para comidas, cenas de 19:00h a 22:00h; viernes y sábado también servicio de almuerzo entre 13:00h y 15:30h.
Las reservas se pueden hacer independientemente de si el cliente está alojado en el hotel o no. El restaurante opera 7 días a la semana, y está ubicado en la carretera de Jesús Pobre.
Con su enfoque gastronómico refinado, el Restaurante Mi AlmaZara representa una opción destacada para quienes buscan una cena elaborada, íntima y memorable dentro del abrazo sereno de Jávea.
