Les Jornades Gastronòmiques d’Arròs Bomba i Bombó de Pego se han convertido en toda una tradición que atrae a numerosos vecinos y visitantes a los bares y restaurantes locales en cada edición. Ahora llegan a la decimoquinta edición, consolidándose como un evento culinario reconocido en la comarca. Del 19 al 27 de octubre, Pego será de nuevo el gran exponente del cultivo por excelencia del municipio, el arroz bomba y bombón cultivado en la Marjal.
«Les Jornades de l’Arrós de Pego son una experiencia gastronómica inolvidable, que ofrece productos únicos, frescos y de proximidad a los comensales», ha asegurado Raúl Tamarit, concejal de Comercio, Promoción Económica y Creama de Pego. Han acompañado al regidor la técnica de Creama Pego, Alicia Carbonell, así como cuatro hosteleros pegolins, en representación de los establecimientos Restaurant Rafel de Pego, L’om, El Moss y Tot Cuina.
Las jornadas abarcarán dos fines de semana completos, ya que es cuando más visitantes pueden llegar al municipio. Por su parte, Carbonell ha remarcado que las Jornades Gastronòmiques de Pego se conciben no solo como una forma de potenciar el arroz autóctono, sino de todos los productos que la tierra pegolina lleva por bandera, como la calabaza o la naranja, animando a los chefs a introducir estos alimentos en sus elaboraciones, como los postres.
Esta iniciativa cuenta con el apoyo de la Conselleria de Agricultura, Ganadería y Pesca, así como de la concejalía dirigida por Tamarit. El concejal ha invitado a todas aquellas personas que quieran disfrutar de esta iniciativa gastronómica única: «Venir a las jornadas no solo es comer arroz, es disfrutar del pueblo, de la compañía y del tiempo que pasan en Pego y su hostelería».
Restaurantes
Serán 14 locales los que participarán en esta XV edición de las Jornadas Gastronómicas del Arroz Bomba y Bombón.
- Aranbea
- Casino
- Chacarita
- Ca Briones
- El Moss de Pego
- Bar Daniel
- Llit i Taula
- L’Om
- La Placeta
- Restaurant Rafel de Pego
- Sabors de la Terreta
- Bar Zorrilla
- Baret de Ximo i Xarito
- Tot Cuina
Menús y reserva previa
Los representantes hosteleros han podido desgranar en qué consistirán sus elaboraciones arroceras más célebres. Por su parte, el chef de L’om ha destacado su arroz a banda de vaca madurada con tuétano lacado y braseado. En Tot cuina apostarán por un rissoto de boletus, pato y puntas de espárrago o un arroz «relleno de la uela», entre otros. Rafel, del Restaurant Rafel de Pego, ha señalado que cada día se ofrecen arroces distintos en cada establecimiento, pero en el suyo está triunfando mucho el de pato, boletus y castañas. El representante de El Moss de Pego ha destacado que ellos apostarán por los arroces clásicos, destacando el de pollo, setas y ajos tiernos.
Como en todas las ediciones, queda a disposición del comensal una parrilla con los menús del día de cada local para que el cliente pueda escoger cuándo prefiere visitarlos. Esta información se repartirá en forma de folleto físico en distintos lugares de Pego, así como en las webs y redes sociales del Ayuntamiento, Creama y los establecimientos implicados.
Los hosteleros han destacado la importancia de la reserva previa para poder ofrecer un mejor servicio. Por este motivo, con cada establecimiento del listado se acompaña el número de teléfono al que acudir para reservar. Además del contacto, en cada menú incluido se especifica el precio del día.
Como forma de agradecimiento, los hosteleros obsequiarán a sus comensales con una cuchara de madera, insignia ya de las jornadas del arroz pegolinas y de su cultura gastronómica.
