El pasado 5 de septiembre se celebró con gran éxito la decimocuarta edición de Alere/Dolia, consolidando su posición como una de las principales muestras de Enoturismo y Gastronomía de la Comunitat Valenciana. Un evento ya emblemático para Teulada Moraira, alineado con los valores de la cultura gastronómica mediterránea y, este año, con una especial dedicatoria: “con Alma de Mujer”.
El programa atrajo a numeroso público y destacó por la presentación de vinos blancos secos de moscatel como Vent de Llebeig (Bodega Teulada), Mon (Bodega Montesanco) y Àmfora (Bodega Les Freses), armonizados con quesos seleccionados por Chema Ferrer, presidente de la Associació de Formatgers de la Comunitat Valenciana. Las catas fueron guiadas por las sumilleres Lourdes Santacreu y Natalia Piera.
El espectáculo “Delicatessen” de la compañía OtraDanza ofreció una experiencia sensorial combinando música, danza y luz, como preludio al acto central en el Auditori Teulada Moraira.
La reconocida chef María José San Román, galardonada con 2 soles Repsol, 1 sol sostenible y presidenta de Mujeres en Gastronomía (MEG), fue la encargada de la ponencia principal como chef Dolia 2025. En su showcooking destacó el valor de la pebrella, una planta aromática recuperada junto a la Universidad de Alicante, que acompañó su plato de viso en salazón con AOVE y esta hierba autóctona.
Otras protagonistas del showcooking fueron Encarna Bertomeu Tacho, con un tartar de berenjena, boquerón y moscatel; Joselina Vallés, de Bodega Teulada, que explicó el valor del moscatel; María Jiménez Latorre, vicepresidenta de MEG, con un carpaccio de quisquillas; y Sandra Candela, de Pescados Marufina. El cierre dulce lo puso Raquel Perramón San Román, con helados de queso de cabra al romero y hoja de higuera, resaltando el valor de las plantas del entorno.
La periodista Marina Vallés condujo con acierto el acto y dio paso a un emotivo homenaje a las “dones tisoradores”, mujeres que durante décadas trabajaron en la recolección de la uva moscatel. Toñi Álvarez ofreció un ramo en representación del actual sector vitivinícola local.
El alcalde y presidente de la Fundación del Auditori, Raúl Llobell, clausuró el evento destacando la importancia de mantener los productos autóctonos y agradecer la colaboración de asociaciones e instituciones.
Durante la jornada, los niños participaron en un taller tradicional de pan de higo, aprendiendo sobre este producto típico. En el Territorio Gastronómico, el público disfrutó de tapas preparadas por cocineras MEG, quesos de la Associació de Formatgers, buñuelos de calabaza de la Asociación de Amas de Casa de Teulada, y productos de Tapas Canalla, todo maridado con vinos de Montesanco, Caseta Vinamar y Bodega Teulada, al ritmo de la orquesta Cucumpa.
Una velada emotiva y luminosa en el Auditori Teulada Moraira, donde se reconoció la labor de las mujeres como guardianas de la tradición y del sabor mediterráneo. La Fundación del Auditori agradece a todas las empresas, asociaciones e instituciones que hicieron posible esta inolvidable edición.
