El Auditori Teulada Moraira vuelve a ser, un año más, un faro abierto al Mediterráneo en su labor de conectar con el territorio y el paisaje a través de la XII edición «Alere/Dolia, Muestra de Enoturismo y Gastronomía». Un festival que apuesta por el producto de proximidad y por toda la cadena de valor que lo hace posible hasta llegar a nuestras mesas.
La duodécima edición se ha presentado esta misma mañana en el exterior del Auditori enmarcado en un paisaje inigualable que lo rodea y define a la perfección el propósito Alere/Dolia. Ha contado con la presencia del Presidente de la Fundación del Auditori y Alcalde de Teulada Moraira, Raúl llobell, la Directora del Auditori Teulada Moraira, Maite Serrat y el Evarist Miralles, Chef/Dolia ‘23.
Alere/Dolia, Muestra de Enoturismo y Gastronomía
En 2011, el Auditori Teulada Moraira, como espacio de divulgación, iniciaba un proyecto que centraba la mirada en la preservación del territorio, el paisaje y la gastronomía, abanderado por uno de los productos por excelencia de esta población y de la comarca de la Marina Alta, la uva moscatell, además de aquellos productos que nos ofrece la gran despensa del Mediterráneo.
Raúl Llobell ha explicado que en esta edición toma relevancia el producto del moscatell como herramienta vehicular para mostrar y poner en valor el trabajo de la tierra, el de los productores del moscatell, cuya labor se quiere reconocer en esta edición. A continuación, ha agradecido a Evarist Miralles que aceptara la invitación como chef Alere/Dolia 2023.
Programa Alere/Dolia 2023
A continuación, Maite Serrat ha pasado a desgranar el menú de Alere/Dolia para este año que tendrá un programa extenso dividido en dos jornadas. El día 1 de septiembre tendrá lugar una cata de vinos singulares por la Associació Bancals de Vins y la Bodega Teulada.
Presentación de Alere Dolia, Muestra de Enoturismo y Gastronomía 2023 en el Auditori Teulada MorairaEl día 8 de septiembre, la jornada arrancará con Dolia/Kids. Los más pequeños de la familia podrán disfrutar de dos talleres. El Auditori Teulada Moraira apuesta siempre en este apartado por la ecología y sostenibilidad de nuestro planeta. El primero de los talleres, será el conocimiento y aplicación de la técnica del Gyotaku sobre los peces. Una técnica sostenible que pretende capturar la belleza de los peces. Se impartirá por Javier Sanz, experto en esta técnica.
El segundo taller estará dirigido por el bartender Ivan Talens, que elaborará un taller de coctelería nutritiva, en el que los niños y niñas podrán elaborar su propio cóctel de manera saludable y conocer los nutrientes de los productos utilizados, como será el caso de la uva moscatell.
Al mismo tiempo tendrá lugar una cata/taller de vermuts locales maridada con embutido local. Se contará con la colaboración de Bodega Teulada, Bodega Antonio Llobell y Carnes y Embutidos Domingo, la cata estará dirigirá por la sumiller, Natalia Piera.
Evarist Miralles y el homenaje a los productores y productoras de moscatell
El epicentro de esta muestra tendrá lugar en la sala del Auditori con la intervención culinaria del Maestro Evarist Miralles y su equipo. Donde disfrutaremos de su gran capacidad, maestría y talento en la cocina y del conocimiento del producto y del territorio. Acto seguido, desde el Ayuntamiento de Teulada y el Auditorio se homenajeará a todos los productores y productoras de moscatell que están en activo y se recordará también a aquellos que ya no lo están.
Por otro lado, en la sala de exposiciones se podrá disfrutar de la exposición Menjars de la Terra. El Legado de A. González Pomata, de la Universidad de Alicante y la Cátedra Carmencita.
Para finalizar la velada, en el Territorio Gastronómico, situado en la zona ajardinada del Auditorio, se podrá maridar la gastronomía y el vino de nuestra tierra. Todo ello acompañado por la música en directo de Legends y del refrescante cóctel Alere/Dolia a cargo de MésqueBarmans junto a una tapa realizada por el Chef/dolia, Evarist Miralles, donde se amalgamará la gastronomía sólida con la líquida. Algo que pondrá el broche final a una Muestra de Enoturismo y Gastronomía centrada en los placeres que nos ofrece nuestro entorno más cercano.
En la presentación, Evarist Miralles se ha centrado en comentar la importancia que tiene nuestro territorio y los productos que nos ofrece. Ha avanzado un poco de la que será su intervención el día 8 en Alere/Dolia, donde viviremos un acto que provocará todo un espectáculo gastronómico y donde se entenderá cuál es la realidad de la tradición desde sus manos. Miralles ha comentado que la invitación a esta edición de Alere/Dolia le ha dado pie a la reflexión en su cocina desde su Casa de Comidas del Nou Cavall Verd, dando mucha importancia a «les mans», las manos con las que se trabaja, con las que se come, etc. y que son la temática de su nuevo menú.
Llobell, por su parte, ha invitado a todas las personas que deseen compartir y disfrutar de esta muestra de enoturismo y gastronomía, recalcando que se trata de un proyecto tanto cultural como turístico.
Desde la dirección del Auditorio se informa que la entrada y participación a la Muestra de Enoturismo y Gastronomía Alere/Dolia será gratuita para los dos días. Se precisará de inscripción previa en las catas de vino y taller de Dolia/Kids que se podrá realizar en la página web del Auditori Teulada Moraria.
Para cualquier información que se precise se puede contactar al 965 740 445 o en www.auditoriteuladamoraira.es.
Toda esta gente vive gracias a subvenciones públicas. Que si sirvieran para el crecimiento del conjunto social sería lo aceptable, pero solo sirve para montar eventos vacuos como este, uno tras otro. Cuanto dinero público desperdiciado y cuanto chupoptero mantenido.