La apertura de AMAS, el más reciente proyecto culinario del chef Diego Laso, tuvo lugar en el AR Diamante Beach Hotel & Spa con una velada que sumergió a los invitados en una auténtica travesía cultural hacia Japón. La ceremonia tradicional Kagami Biraki, dirigida por un maestro de sake, marcó el inicio del evento, que incluyó expresiones de arte en vivo como origami, caligrafía y pintura sumi-e, además de una cuidada selección de coctelería nipona.
Concebido como una propuesta más accesible y desenfadada, AMAS representa la esencia de una “cocina japonesa con actitud libre, instinto y tradición”, orientada a compartir desde el producto y la emoción. El propio Laso lo describió como un espacio inspirado en las izakayas japonesas, pero enriquecido por el entorno y los productos del Mediterráneo.
Este lanzamiento forma parte de la estrategia de AR Hotels & Resorts para consolidarse como referente gastronómico en la Costa Blanca. Tras la reciente renovación integral del AR Diamante Beach Hotel & Spa —ahora un espacio más moderno, elegante y sensorial—, la cadena hotelera da un paso más con la incorporación de Diego Laso y sus dos nuevos conceptos de cocina japonesa: AMAS y próximamente ONAMI. Estos se suman al ecosistema gastronómico del grupo, que ya cuenta con los restaurantes galardonados con Estrella Michelin Beat y Audrey’s.
