El panorama de la alta cocina en el litoral alicantino vuelve a agitarse con una apertura que promete convertirse en el epicentro de las miradas sibaritas esta temporada. Un reconocido e intuitivo maestro de los fogones ha decidido reabrir sus puertas para desvelar una propuesta donde el territorio se saborea en cada rincón.
No estamos ante una propuesta convencional; es el regreso de una firma culinaria que entiende el paso de las estaciones como el mejor de sus ingredientes. Quienes buscan una experiencia transformadora tienen una cita obligatoria con el nuevo rumbo que ha tomado la gastronomía de vanguardia en la región.
Nazario Cano: El genio que revoluciona su propio restaurante michelin en la costa blanca
La Marina Alta celebra el regreso de una de sus figuras más ilustres con la reapertura del espacio culinario homónimo del chef alicantino. El restaurante michelin en la costa blanca de Nazario Cano inicia una nueva temporada gastronómica consolidándose de inmediato como un destino imprescindible tras ser recomendado en la Guía Michelin 2026 y la Guía Repsol 2026.
Ubicado en el exclusivo complejo Ritual de Terra Resort & Spa Moraira, este santuario del sabor reabre sus puertas desde el 25 de marzo hasta finales de octubre. En esta etapa, el chef nacido en Alicante en 1973 despliega una propuesta profundamente personal, madurada y arraigada a la despensa local. Su cocina evoluciona desde la raíz, entrelazando de forma magistral los guisos de alquimia lenta con técnicas de vanguardia.
La propuesta gastronómica: Un viaje por la memoria y el sabor mediterráneo
La cocina de autor de Nazario Cano se define por una dualidad magnética: es tan reflexiva como intuitiva, combinando un respeto absoluto por el producto con una estética innovadora. El marisco, los pescados, las verduras locales y la caza se convierten en el lenguaje con el que el chef narra su propia historia culinaria.
- Menú Terra (90 €): Un recorrido inicial que explora la memoria culinaria y la pureza del territorio desde la infancia.
- Menú Ritual (120 €): Una experiencia equilibrada donde los platos existentes muestran su evolución natural y madurez.
- Menú Nazario (150 €): El viaje emocional más íntimo del chef, una demostración de su plenitud creativa actual.
- Menú Moraira (70 €): Un obsequio culinario diseñado en exclusiva para los huéspedes alojados en el resort que deseen acercarse a su universo.
Nuevos maridajes y una bodega en constante evolución
La experiencia diseñada por Nazario Cano se completa gracias a la estrecha colaboración con el sumiller Gonzalo Alonso, que esta temporada impulsa una bodega renovada y más ambiciosa.
- Incorporación de una importante presencia de vinos de Jerez.
- Diseño de armonías inéditas para potenciar los caldos profundos y los sabores intensos de la cocina del chef.
- Selección minuciosa de referencias nacionales e internacionales.
- Maridajes concebidos como parte indivisible del discurso culinario.
- Cada copa está pensada para crear un diálogo perfecto con las creaciones de Nazario Cano.
El refugio perfecto para una desconexión gastronómica de primer nivel
La experiencia de Nazario Cano se completa en Ritual de Terra Moraira, un hotel boutique de eco-lujo con 52 habitaciones que combina diseño orgánico, materiales nobles y la esencia más auténtica del Mediterráneo.
Además de su propuesta gastronómica, el resort cuenta con un spa de más de 1.000 m² dedicado al bienestar. También alberga MADRE, el restaurante liderado por el chef alicantino, donde los arroces tradicionales y los pescados frescos de la Costa Blanca son los grandes protagonistas.
3 Razones de peso para dejarte seducir por el universo culinario de Nazario Cano
Visitar este templo gastronómico en Moraira es una oportunidad única para conectar con la excelencia culinaria gracias a la sólida trayectoria de su creador:
- La firma de un chef con Estrella Michelin: Nazario Cano es un cocinero de vocación impecable que ya demostró su genialidad al conseguir su primera estrella Michelin en El Rodat (Xàbia) y consolidar su éxito con dos Soles Repsol en Odiseo (Murcia).
- Doble reconocimiento en la guía de 2026: El restaurante inicia la temporada con el respaldo explícito de la crítica especializada, manteniéndose como un destino recomendado por la Guía Michelin y la Guía Repsol 2026.
- Una cocina honesta, de tiempo y paciencia: Frente a la inmediatez actual, Nazario Cano reivindica el valor del fuego lento, los fondos profundos y el respeto estricto a las estaciones del año.
Contacta con Ritual de Terra Moraira
| C. Moncayo, 20, Teulada Ver en Google Maps | |
| 965 27 41 06 | |
| ritualdeterra.com | |
| ritualdeterra.moraira |
