Teulada Moraira muestra su identidad agrícola y cultural en FITUR 2026 con la promoción de su tradicional Moscatell, un símbolo del municipio y de su paisaje interior. Este año, como parte de la campaña «Dos almas, un destino: Teulada Moraira», se muestra una de las almas características del municipio: la elaboración artesanal del Moscatell, destacando los procesos históricos de ‘xafada’ y la ‘escaldada’, que confieren al producto su carácter único y auténtico.
La ‘xafada’ consiste en prensar suavemente los racimos de uva para extraer el mosto de manera artesanal. Este método tradicional permite respetar la integridad de la fruta y concentrar sus aromas y sabores naturales, manteniendo toda la riqueza sensorial de la uva moscatell. Cada racimo se trata con delicadeza, siguiendo técnicas heredadas de generación en generación, garantizando que el resultado conserve la esencia auténtica del viñedo.
La ‘escaldada’ es el proceso para convertir la uva en pasas. Se hace a través de un breve calentamiento controlado de los racimos de la uva para potenciar su dulzura y aroma sin alterar su carácter original. Esta técnica permite que el Moscatell desarrolle su sabor delicado y equilibrado, reflejando la tradición y el cuidado con el que se ha cultivado y procesado la uva desde hace siglos en Teulada Moraira.
Gracias a estos procesos, el Moscatell da paso a una experiencia y un producto que conecta al vecino y al visitante con la historia, la autenticidad y la cultura del municipio. Una experiencia, además, que se puede vivir cada agosto en la tradicional Festa del Moscatell de Teulada.
El concejal del Ayuntamiento de Teulada, José Antonio Bisquert, ha destacado que «el Moscatell es uno de nuestros tesoros más preciados. Los procesos de ‘xafada’ y ‘escaldada’ no solo garantizan un producto de calidad, sino que representan la memoria y la sabiduría de nuestros agricultores, que han transmitido estas técnicas de generación en generación».
Por su parte, el alcalde de Teulada Moraira, Raúl Llobell, ha añadido que «conocer de cerca estos procesos permite entender por qué el Moscatell es mucho más que un producto: es una forma de vida, un legado que nos conecta con nuestras raíces y que ofrece una experiencia auténtica ligada a nuestra tierra».
Así pues, con esta iniciativa, el consistorio reafirma su apuesta por un turismo que pone en valor la tradición y la autenticidad, acercando al público las distintas posibilidades del Moscatell y mostrando cómo la tierra y la cultura local se combinan para crear productos únicos que forman parte de la identidad de Teulada Moraira.
