a segunda y última mesa de debate del proyecto Sabors de la Mar – De la llotja al plat, celebrada este jueves en el Espai La Senieta de Moraira, puso fin a un ciclo de jornadas que ha reunido a especialistas del ámbito pesquero, gastronómico, comercial y científico de la Marina Alta. El encuentro clausuró un programa que ha destacado por su alto nivel de participación y por la calidad de las aportaciones, consolidando este foro como un espacio estratégico para definir futuras líneas de acción ante los retos del sector.
La sesión desarrollada en Moraira contó con la presencia de Diego Noguera, patrón mayor de la Cofradía de Pescadores de Moraira; Evarist Miralles, cocinero formador del CdT Marina Alta; y Damián Fernández, biólogo y doctor en Ciencias del Mar. Los ponentes abordaron cuestiones clave como la situación actual de la pesca artesanal, los cambios en los hábitos de consumo, la necesidad de revalorizar el producto de proximidad y la importancia de fortalecer la conexión entre pesca, distribución, gastronomía y ciudadanía.
Este encuentro completó la primera mesa celebrada el pasado 6 de noviembre en el CdT Marina Alta de Dénia, donde participaron Juan Antonio Sepulcre, patrón mayor de la Cofradía de Dénia; el propio Evarist Miralles; Miller Marques, jefe de compras de MyMercat; y César Bordehore, doctor en Ecología Marina. En esa jornada se analizaron aspectos como la disminución de capturas, el estado de la flota, la gestión sostenible del recurso pesquero y las oportunidades para reforzar el vínculo entre restauración y producto local.
Las dos sesiones —organizadas por Pacte’MA y CREAMA, en colaboración con el proyecto Punt Nàutic y con el apoyo del CdT Marina Alta, MyMercat, el GALP La Marina y diversos ayuntamientos— han sido cofinanciadas por la Unión Europea a través del FEMPA 2021-2027 y por la Generalitat Valenciana. El ciclo ha permitido crear un espacio de diálogo efectivo que ha unido a pescadores, científicos, profesionales de la formación, distribuidores y representantes del ámbito gastronómico.
Entre las conclusiones, se subrayó la necesidad de impulsar una educación alimentaria que promueva el consumo de pescado de proximidad desde edades tempranas, con el objetivo de fomentar hábitos saludables, fortalecer el conocimiento del producto local y garantizar la continuidad cultural y económica del sector. También se destacó la importancia de incrementar la divulgación del valor del producto de lonja, promover su consumo y reforzar el vínculo entre pesca artesanal, gastronomía y ciudadanía.
La excelente respuesta del público y el interés generado confirman la conveniencia de mantener este tipo de iniciativas. Las conclusiones obtenidas servirán para definir próximas estrategias orientadas a reforzar la sostenibilidad, mejorar la comercialización del producto local y apoyar la divulgación del patrimonio marítimo de la Marina Alta.
Con el cierre de estas jornadas, Sabors de la Mar se consolida como una herramienta esencial para conectar conocimiento, experiencia y territorio, y para impulsar un futuro más sólido para la pesca de proximidad.
