El день корочки Это очень популярный день в Пего, когда дегустируют самое традиционное блюдо муниципалитета - кроста. Фестиваль, который отмечается сегодня, является результатом обычая в Пего использовать карнавальный вторник, чтобы есть мясо и положить конец излишествам перед началом периода Великого поста.
Далее у вас есть индекс со всеми пунктами, с которыми мы будем иметь дело.
Когда
День кросты в Пего отмечается Вторник карнавала, до Пепельной среды. Каждый год конкретная дата празднования меняется, поскольку она связана с Великим постом. В 2024, корка пеголина - это 13 в феврале.
Из чего состоит?
Традиция гласит, что во вторник после карнавала проводится день, когда дегустируется типичное и самое характерное блюдо Пего - кроста. Речь идет о Arroz Al Horno, типичный для Валенсийского сообщества, который покрывается взбитым яйцом за несколько минут до того, как вынуть его из духовки, чтобы образовавшаяся корочка стала золотистой.
В день кросты Пеголино собираются с семьей и друзьями, чтобы приготовить и съесть традиционное блюдо. В настоящее время это способ каким-то образом продолжить карнавальную вечеринку. Хотя официально он не признан праздником, для многих это выходной или даже выходной день.
Где попробовать корочку Пего
В Пего в большинстве баров и ресторанов, предлагающих традиционные блюда муниципалитета, иногда подают рис с корочкой. Одним из заведений, где можно его поесть, является Ресторан Рафель де Пего.
Бар предлагает дегустационное меню arròs amb crosta, хотя оно также обычно доступно в комплексном меню дня. Будучи одним из его фирменных блюд, его можно заказать в любое время по запросу.
история
Причина этого особого дня берет свое начало в самом примитивном праздновании карнавала в Пего. Документы муниципального архива Пего показывают, что карнавальный фестиваль в муниципалитете зародился в середине XNUMX века. Он датирован таким образом, потому что именно тогда начинают появляться первые постановления, запрещающие вечеринку.
Следует помнить, что в то время карнавалы праздновались как несколько дней бесчинства и разврата перед 40-дневным Великим постом. В этот период, отмеченный в христианском календаре, ограничения, посты и покаяния были обычным явлением перед началом Пасхи.
Дополнительная информация и история карнавала Пего.
Три дня карнавала
Согласно устной традиции Пеголина, первоначально Карнавал отмечался три дня подряд: воскресенье, понедельник и вторник перед Пепельной средой, когда начался Великий пост. Одним из запретов, согласно христианству, было я не ем мясо в эту среду и остальные пятницы до Пасхи.
По этой причине одно из поверий, которое придает смысл покрытию запеченного риса яйцом, заключается в том, что это было сделано для того, чтобы скрыть или закрыть более тяжелые ингредиенты, которые были запрещены во время Великого поста. То есть мясо.
Чтобы положить конец часам излишеств и разгула, жители Пего приготовили свое традиционное блюдо, основными ингредиентами которого являются мясо и колбаса. Кроме того, это был последний день отпуска, так что Они собрались, чтобы отпраздновать и отдохнуть перед Великим постом.
Диктатура и запрет карнавала
С приходом Гражданской войны и последующей диктатурой Франко в 1937 году празднование Карнавала было запрещено в оккупированных повстанцами местах. В Пего партия тоже запрещена, но ее жители Они сохранили гастрономическую традицию Тем не менее.
Было принято встречаться с семьей и друзьями во время трапезы из корочки в сельской местности, в горах, на пляже или в районах, наиболее удаленных от центра города, таких как Кальвари. Этот день был настолько важен для населения, что даже в школах в этот день были организованы экскурсии, чтобы мальчики и девочки Пего тоже могли есть корочки вместе со своими воспитателями.
Существуют различные теории о том, как развивался тот день. Один из них заключается в том, что те, кто вошел в горы или места, наиболее удаленные от диктаторского взгляда, воспользовались днем кросты, чтобы продолжить наряжаться на карнавал, несмотря на запрет.
День корки сегодня
С переходом и внедрением демократии в Испании карнавал был восстановлен с 1980-х годов.День кросты не был запрещен, поэтому говорят, что пережил самые бурные годы диктатуры и его продолжают отмечать и сегодня. Хотя запреты Великого поста больше не являются нормой, Пеголинос и Пеголины используют день, чтобы встретиться друг с другом еще один день, не теряя при этом своего самого важного гастрономического обычая.
