Con motivo del reciente apagón eléctrico que afectó a gran parte del país, las autoridades sanitarias han emitido una serie de recomendaciones para evitar riesgos alimentarios derivados de la pérdida de la cadena de frío.
El Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 da así unas pautas para evaluar los alimentos que hayan podido estropearse tras la crisis eléctrica según la duración de los cortes de luz. «Es fundamental evaluar cada alimento de forma individual y nunca probarlos para determinar si son seguros, ni confiar únicamente en su aspecto u olor», advierten los expertos. La clave está en la temperatura que hayan alcanzado los productos durante la interrupción del suministro eléctrico y en el tiempo transcurrido desde el corte de luz.
Frigorífico
En el caso del frigorífico, si el corte de luz fue inferior a cuatro horas y no se abrieron las puertas, lo más probable es que los alimentos se hayan mantenido por debajo de los 5 ºC, por lo que no sería necesario desecharlos.
Sin embargo, si la interrupción superó ese periodo, se recomienda tirar todos los productos perecederos como carne, pollo, pescado, huevos, leche, queso fresco o sobras. «Estos alimentos pueden deteriorarse sin refrigeración adecuada y causar enfermedades, incluso si se cocinan posteriormente», alertan las autoridades. Además, podrían contaminar otros productos a través de la conocida contaminación cruzada.
Por el contrario, las frutas y verduras enteras pueden conservarse a temperaturas algo más elevadas y podrían consumirse siempre que mantengan su frescura habitual y se laven correctamente. No ocurre lo mismo con las frutas cortadas o las ensaladas preparadas, que deben ser desechadas.
Productos como conservas, refrescos, chocolate o bebidas alcohólicas, aunque se almacenen frecuentemente en el frigorífico, no requieren frío y pueden consumirse sin problemas.
Congelador
Respecto al congelador, este puede mantener la temperatura de congelación durante 24 a 48 horas si se mantiene cerrado. Los alimentos pueden volver a congelarse si aún conservan cristales de hielo o están firmes y fríos al tacto.
En zonas donde el corte de luz haya superado las 24 horas, se recomienda comprobar si los alimentos se han descongelado completamente. En ese caso, deben ser desechados. Si no se tiene certeza sobre cuánto tiempo han estado descongelados, lo más seguro es descartarlos, especialmente si ya no están fríos al tacto.
Las autoridades insisten en la importancia de extremar la precaución para evitar intoxicaciones alimentarias.
Quién paga lo que quieren que deseche ? No he tirado más de dos cosas de la nevera, y quedó sana. Ya tiramos demasiado alimentos !