O dia da crosta é uma data marcada a fogo no calendário dos pegoenses. Como forma de preparação para o dia, que decorrerá na terça-feira, dia 21 de fevereiro, a Câmara Municipal convocou na véspera uma masterclass para os mais pequenos e mais pequenos do concelho para os ensinar a cozinhar o prato mais famoso e autóctone da Pego.
A aula será na segunda-feira, 20 de fevereiro, às 17h30, na Plaça de l'Ajuntament, e será dirigida pelo renomado chef Pegolí Evarist Miralles. Este é um evento organizado pelo Consell d'Infància i Adolescència, através dos Departamentos de Educação, Igualdade e Turismo cujo objetivo é dar a conhecer aos mais pequenos os segredos do prato mais precioso para os pegolinos e pegolinas.
Evarist e cerca de quinze meninos e meninas, todos membros ativos do Consell d'Infància i Adolescentes, farão crostas. Cada participante terá uma caixa surpresa com os produtos necessários para confecionar esta receita. O chef explicará os passos a seguir e os segredos para atingir a excelência deste prato. Ele também explicará a importância de apostar no consumo de produtos locais.
«Esta masterclass está aberta a todos os vizinhos. Embora apenas quinze rapazes e raparigas participem activamente, quem quiser pode deslocar-se à Plaça de l'Ajuntament para ver este espectáculo culinário das mãos de um grande chef”, comenta a Vereadora para a Igualdade, Merxe Bolta. «Arròs amb crosta é mais do que uma receita de pegolinos e pegolinas, por isso queremos que dure e nada melhor do que ensiná-la aos mais pequenos. Além disso, acreditamos que é importante que saibam que o consumo de produtos locais favorece a economia local, assim como a saúde”, afirma o autarca.
Evarist miralles
À frente do restaurante El Nou Cavall Verd, no Vall de Laguar, o chef Pegolino é reconhecido nacional e internacionalmente. Em 2012 ganhou o prêmio Bocuse d'Or 2012, uma das mais importantes competições gastronômicas do mundo. A culinária de Miralles é marcada pela busca constante pelo sabor e pelo respeito à identidade de cada produto, sempre buscando promover os da região.
