Pego prepara el dia de la crosta con una masterclass sobre cómo cocinar su plato más famoso Pego prepara el dia de la crosta con una masterclass sobre cómo cocinar su plato más famoso
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Pego prepara el dia de la crosta con una masterclass sobre cómo cocinar su plato más famoso

08 de febrero de 2023 - 12:45

El día de la crosta es una fecha marcada a fuego en el calendario de los vecinos de Pego. Como forma de preparar la jornada, que se llevará a cabo el martes 21 de febrero, el Ayuntamiento ha convocado una masterclass para los más pequeños y pequeñas del municipio el día previo para enseñarles a cocinar el plato autóctono y más famoso de Pego.

La clase será el lunes 20 de febrero a las 17:30 h en la plaça de l'Ajuntament y estará dirigida por el reconocido cocinero pegolí Evarist Miralles. Se trata de un evento organizado por el Consell d’Infància i Adolescència, a través de las concejalías de Educación, Igualdad y Turismo cuyo objetivo es dar a conocer a los más pequeños y pequeñas los secretos del plato más preciado por los pegolinos y pegolinas.

Evarist y una quincena de niños y niñas, todos ellos miembros activos del Consell d’Infància i Adolescència, cocinarán crostas. Cada participante contará con una caja sorpresa con los productos necesarios para cocinar esta receta. El chef les explicará los pasos a seguir y los secretos para conseguir la excelencia de este plato. También les explicará la importancia de apostar por el consumo de productos de proximidad.

«Esta masterclass está abierta a todos los vecinos y vecinas. Aunque solo participen de forma activa una quincena de niños y niñas, quién quiera puede acercarse a la Plaça de l’Ajuntament a ver este espectáculo culinario de la mano de un gran cocinero», comenta la concejal de Igualdad, Merxe Bolta. «El arròs amb crosta es más que una receta para los pegolinos y pegolinas, por ello queremos que perdure y no hay nada mejor que enseñarlo a los más pequeños y pequeñas. Además, creemos que es importante que sepan que el consumo de productos de proximidad favorece la economía local, así como la salud», reseña la edil.

Evarist Miralles

Al frente del restaurante El Nou Cavall Verd, en la Vall de Laguar, el cocinero pegolino está reconocido a nivel nacional e internacional. El año 2012 consiguió el premio Bocuse d’Or 2012, uno de los certámenes gastronómicos más importantes del mundo. La cocina de Miralles está marcada por la constante búsqueda de sabor y el respeto por la identidad de cada producto, siempre mirando por promocionar los de la zona.

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