Nueve mujeres del Verger han unido sus memorias, sus sabores y sus manos para dar vida al recetario Cuinant des del record, una obra impulsada por el Ayuntamiento que recoge 22 platos tradicionales con el objetivo de conservar y difundir la riqueza gastronómica local.
Tonica, Conchi, Pepita, Ángeles, Elvira, Rosario, Fani, María del Mar e Isa son las protagonistas de este proyecto, mujeres que han querido compartir las recetas de siempre, las heredadas de sus madres, para que no caigan en el olvido. «Se trata de un bonito gesto que descubre la herencia gastronómica local que nos conecta con las raíces para redescubrir esos sabores de antaño», ha señalado la edil de Turismo, Reme Fructuoso, durante la presentación del libro.
El recetario ofrece una selección variada de platos sencillos y otros más elaborados, tanto salados como dulces, todos elaborados con ingredientes autóctonos. Entre las propuestas destacan especialidades como pebrera en salmorra, mullador amb espineta, sang en ceba, blat, bescuit de fabiola o los rosegons d’ametla.
Además de las recetas, el libro incluye fotografías tanto de los platos como de sus autoras, poniendo rostro a cada historia culinaria. En el acto de presentación, Fructuoso entregó un delantal personalizado a cada participante como agradecimiento a su contribución.
Dónde conseguir el recetario del Verger
El nuevo recetario del Verger puede adquirirse de forma gratuita en diversos puntos del municipio. La impresión de los ejemplares ha sido impulsada por la regiduría de Turismo, por lo que pueden conseguirse «por la mañana, de lunes a viernes, en el Ayuntamiento del Verger, en el horario de apertura de 09:00 a 14:00 horas», explica Fructuoso.
Por otro lado, la regidora de Turismo ha informado que también se encuentran disponibles en la Torre dels Ducs de Medinaceli o del Comendador, el edificio de gran valor histórico del Verger restaurado como sala de exposiciones. El horario de apertura de la torre es de martes a sábado, de 17:00 a 20:00 horas, y también dispone de ejemplares del recetario vergerí.
