El Poble Nou de Benitatxell se viste de gala este fin de semana para rendir homenaje a una de sus joyas gastronómicas: el haba (porque «en abril, en El Poble Nou de Benitatxell, habas mil». El municipio acoge el Mitjafava Fest, una cita ineludible para los amantes de la buena mesa y las tradiciones locales.
Las actividades han arrancado con las Jornadas Gastronómicas del Haba, donde los restaurantes y bares locales han elaborado el tradicional arròs amb fava junto con originales creaciones culinarias. El punto álgido del festival llegará el domingo 6 de abril con el Festival Tapifava, donde se podrán degustar tapas innovadoras, conocidas como tapifaves, en la plaza de les Pesqueres a un precio de 2 euros por unidad.
La concejala de Fiestas, Mayte Roldán, ha destacado la versatilidad de esta legumbre: «Es increíble que a partir de una legumbre tan humilde se puedan elaborar platos tan sofisticados y originales. Estoy convencida de que vecinos, vecinas y visitantes van a disfrutar de la jornada y de las creaciones gastronómicas en forma de tapa que fusionan la cocina tradicional con la más innovadora».
Entre las propuestas culinarias destacan el taco de haba seca, su crema y su mermelada con caballa ahumada y el pan brioche de carrillera con haba, cebolla y su vaina caramelizada con mahonesa de trufa del Restaurante La Cumbre, los rollitos de haba y la mini burger de haba de Ca Toni Mònica, la coca de haba de La Coqueria, las habas con sepia y la tortilla de haba de Entreibéricos o los calamares con haba de Amar lo Fresco.
También habrá opciones internacionales como el Xiao-long-bao con relleno de porcino y habas del restaurante Beniasia, la focaccia de mousse de habas tiernas con berenjena a la llama, pimiento asado, tomate seco y salazón y la rissotada de arroz con ‘fava pelà’ de la Pizzería Antiquary o los rollitos de primavera vegetarianos de habas y las habas especiadas de Sofia Restaurante Asiático Sabores. Para los amantes de la cocina vegana, La Despensa ofrecerá falafel de haba con salsa tahini y la hamburguesa casera de haba y seta ostra y La Cuina de Xaro servirá un vol-au-vent con hummus de haba.
La jornada del domingo comenzará a las 10:00 horas con un servicio de almuerzo a cargo de la Peña Taurina El Portalet. A partir de las 11:00 horas, se empezarán a servir las tapifaves, y a las 12:30 horas el grupo Oxigen amenizará la degustación con música en directo. Como colofón, a las 13:30 horas se entregarán los premios de los concursos de vinos caseros, la fava més llarga y la fava de més gallons.
Las festividades no se limitan al domingo. El viernes 4 de abril, los chefs Ferdinando Bernardi y Ausiàs Signes realizarán un showcooking, seguido del concierto de Estela Malonda. El sábado 5 de abril, el día comenzará con un mercado artesanal y atracciones infantiles. Además, la asociación BioMoscatell organizará visitas guiadas al bancal experimental del haba y a la experiencia Moscatel con los 5 sentidos.
El folclore también tendrá su espacio con la danzada popular a cargo del Grup de Danses Morro Falquí y la Colla La Llebetjà, así como la actuación de la Muixeranga de la Marina Alta. Por la tarde, los más pequeños podrán disfrutar de una ludoteca y del espectáculo infantil de Ramonets, mientras que los adultos podrán disfrutar del tardeo poblero con tapas y las actuaciones de Sandra Monfort, Soulomonics, La Xe-ranga, Primavera Valenciana y DJ Trapella.
