La Marina Alta vuelve a situarse en el mapa culinario nacional tras las nuevas recomendaciones de la Guía Repsol 2026, que este año pone el foco en varios restaurantes de la comarca por su personalidad, compromiso con el producto y propuestas gastronómicas diferenciadas. Dénia, Xàbia y Pego consolidan así su posición como destinos imprescindibles para los amantes de la buena mesa.
Aticcook Dénia: cocina de autor con identidad propia
Entre las recomendaciones figura Aticcook, ubicado en el ático del showroom de Pepe Cabrera, con vistas privilegiadas al Montgó. Su propuesta apuesta por una cocina de autor basada en el producto de cercanía y la estacionalidad, articulada en menús que se construyen como un relato gastronómico. Técnica, emoción y respeto por la materia prima definen una experiencia que trasciende el plato.
Nuevas recomendaciones en Xàbia: Noray y Tosca
Por un lado, Noray, que desde 2012 defiende una cocina de mercado centrada en pescados, mariscos, arroces y brasas, acompañada de una amplia bodega con más de un centenar de referencias. Por otro, Restaurante Tosca, que inicia una nueva etapa con menús degustación adaptados a la temporada, manteniendo su esencia de cocina de autor con raíces franco-belgas y una cuidada selección de vinos.
Solera en Pego: cocina honesta y arraigada al territorio
En el interior de la comarca, Solera, en Pego, representa una apuesta por la cocina honesta y elaborada, profundamente arraigada al territorio. Este pequeño restaurante ha creado un espacio acogedor donde la gastronomía se vive con calma y autenticidad.
Su propuesta rinde especial estima al producto autóctono, en perfecta sintonía con vinos del territorio. El propio nombre, «Solera», evoca carácter reposado y sólido, además de hacer referencia tanto a la superficie refractaria de los hornos tradicionales como al apellido de la abuela materna que inspira su cocina. Una filosofía que se traduce en platos cocinados con mimo, detalle y respeto por la tradición.
