La Guía Michelin ha vuelto a poner el foco sobre la gastronomía española con una nueva selección de recomendaciones para este mes de julio. En esta ocasión, la prestigiosa publicación ha elaborado el listado «Las mejores terrazas gastronómicas de España», una propuesta que reúne algunos de los espacios al aire libre más atractivos del país y en la que figura un restaurante de la Marina Alta.
La selección de espacios donde el entorno realza la cocina
La Guía Michelin explica que esta recopilación pretende recorrer algunos de los espacios gastronómicos exteriores más sugerentes de España, lugares en los que el entorno no compite con la cocina, sino que la realza y la acompaña de forma natural.
En la presentación del listado, los inspectores destacan que la alta gastronomía cobra una dimensión diferente cuando se disfruta al aire libre, ya sea con la luz natural, la brisa marina o el entorno de un jardín. Asimismo, señalan que las terrazas seleccionadas abarcan desde acantilados sobre el Mediterráneo hasta patios históricos o refugios rodeados de naturaleza, combinando tradición y creatividad en propuestas con identidad propia.
Orobianco, entre las terrazas gastronómicas destacadas por Michelin
El establecimiento elegido es Orobianco, en Calp, que aparece dentro de la categoría de «Terrazas con vistas al mar», un apartado que la guía dedica a aquellos restaurantes donde el paisaje forma parte de la experiencia gastronómica. Según explica Michelin, estas terrazas son «escenarios donde el horizonte se integra en la experiencia culinaria, con su luz cambiante y la inmensidad del Mediterráneo o el Atlántico».
Sobre el restaurante calpino, la guía destaca que «la impronta italiana y la despensa mediterránea conviven en el menú degustación» de un establecimiento situado «en uno de los puntos más privilegiados de la costa levantina, frente al Peñón de Ifach».
También pone en valor el trabajo de Paolo Casagrande, como director gastronómico, y de Andrea Drago al frente de la cocina. Michelin recuerda además que Orobianco cuenta con una Estrella Michelin y subraya que «abre sus ventanales al mar en un ambiente acogedor y cálido».
La guía hace especial hincapié en la propuesta estival del restaurante. En su descripción señala que, durante los meses de verano, «el plan sube de nivel en su rooftop», al que define como «la terraza imprescindible en la Costa Blanca», gracias a su ambiente informal, la música en directo al atardecer y el Mediterráneo como telón de fondo.
Los restaurantes que completan el listado
Junto a Orobianco (Calp), la Guía Michelin incluye en esta selección otros cinco restaurantes repartidos por distintos puntos del país: Casamar, en Llafranc (Girona); Es Boldado, en Sant Josep de sa Talaia (Eivissa); Es Fum, en Palmanova (Mallorca); Il Bocconcino by Royal Hideaway, en Adeje (Tenerife); y La Aquarela, en Patalavaca (Gran Canaria).
