La Guía Michelin celebró el pasado martes la gala de entrega de las ansiadas estrellas que cada año reconocen la labor de los restaurantes más selectos del país. Tras ella, la entidad renueva todas las distinciones y da a conocer las novedades destacadas, tengan estrella o no.
La Marina Alta sigue cosechando su fama como templo de la cocina de alto nivel. Aunque no ha recibido para 2025 nuevos galardones, un destello sobresale entre la lista de restaurantes que la Guía Michelin recomienda en su página web para la próxima temporada.
El nuevo establecimiento recomendado se encuentra en Pedreguer. Se trata del Ausiàs Restaurant, cuya ubicación «llama la atención tanto por la fachada como por su cuidado interiorismo contemporáneo», según apunta la Guía. La pareja formada por Ausiàs Signes y Felicia Guerra está al frente del local.
Esta propuesta ofrece «una cocina de base mediterránea bien modernizada, construida siempre en torno a los productos locales y de la región», ofreciendo dos menús degustación llamados Valentina y Ausiàs March. Aunque eso no es todo. La entidad pone el foco en los postres del restaurante, ya que el chef Ausiàs Signes fue proclamado Pastelero Revelación en Madrid Fusión 2022.
