Il Ministero dell'agricoltura, dello sviluppo rurale, dell'emergenza climatica e della transizione ecologica, attraverso il marchio Molt de Gust, sostiene la promozione della poma de perelló de la Marina in occasione di un evento culinario a Valencia.
La poma de perelló è una mela di una varietà autoctona coltivata nelle montagne di Alicante, precisamente nei comuni di Agres, Alfarara, Benifallim, Tárbena, Vall d'Alcalà, Castell de Castells e, soprattutto, a La Vall d'Ebo .
Ha una produzione che sfiora i 100.000 chili, limitata a Marina Alta, La Marina Baixa e El Comtat, ed è un frutto che matura in inverno e comincia a essere raccolto a metà ottobre.
La sua principale particolarità sta nel fatto che non matura sull'albero, ma viene raccolto quando è verde, e acquista il suo caratteristico colore protetto da panni o coperte. Dopo il processo 'acanellat', il perelló poma si trasforma in un frutto marrone che dura a lungo, in quanto resiste diversi mesi in frigorifero. Come quasi tutte le mele, può essere consumata fresca come frutto da tavola, arrostita al barbecue o al forno, oppure in preparazioni sotto forma di torte o frittelle.
Per scoprire alcune delle sue possibilità, sabato 26 novembre, a partire dalle 12:00 a La Marina de Valencia, lo chef Evarist Miralles, chef del ristorante Nou Cavall Verd a Vall de Laguar (Alicante), terrà uno showcooking dove ha spiegherà diverse elaborazioni con poma de perelló e commenterà le sue applicazioni nella gastronomia locale e stagionale.
Durante l'evento sarà inoltre possibile degustare questo frutto, che verrà offerto direttamente dai produttori, e acquistare prodotti autoctoni e pasticceria artigianale della Vall d'Ebo con protagonista questo frutto invernale.
