La prestigiosa Guida Michelin sta già preparando tutto il suo arsenale per pubblicizzare i ristoranti che avranno le preziose stelle il prossimo anno 2023. Il gala è previsto per oggi, 22 novembre, quando si terrà e verrà trasmesso da Toledo al resto del mondo.
Per questo, a poche ore dalla fine per scoprire i nuovi ristoranti premiati e quelli segnalati dal soggetto gastronomico, passiamo in rassegna i ristoranti della Marina Alta con e senza stella Michelin che la Guida ha consigliato per questo 2022 Inoltre, a fine settembre ha incorporato due nuove raccomandazioni che si trovano anche nella regione. Ti diciamo tutto.
Benissa
Benissa tenía, antes del final del verano, dos restaurantes recomendados por Michelin entre sus calles. Casa del Maco es el primero. Un hotel ubicado en una finca del siglo VXIII a la falda de la Serra de Bèrnia, que en su restaurante ofrece lo mejor de la cocina francesa y mediterránea.
Di Casa Cantó, la Guida mette in evidenza le sue molteplici stanze e la cantina vetrata che presenta nella sua stanza principale. Un posto dove andare se stai cercando prelibatezze della cucina tradizionale che si abbinano a riso, frutti di mare e pesce.
Ora, l'entità gastronomica ha ampliato le sue proposte benissera e ha recentemente incluso il ristorante Casa Bernardi. Il volto più riconosciuto del locale è lo chef italiano Ferdinando Bernardi, che ha fatto notizia nel maggio 2021 per lascia la cucina del ristorante stellato Michelin Orobianco a Calp.
Casa Bernardi è, secondo l'ente, "l'impegno più personale dello chef" dove si può provare la cucina italiana moderna e tecnica attraverso i suoi tre menù degustazione. Inoltre, sottolinea che valorizza al massimo il prodotto locale dell'orto, quello dei piccoli produttori e quello dei pescatori della regione.
calp
È nella città di Calp che abbiamo già iniziato a vedere le stelle. Si tratta dei ristoranti Audrey's e Beat, che hanno mantenuto il primato all'ultimo gala tenutosi a dicembre 2021.
Il Komfort riceve invece il riconoscimento di Bib Gourmand, diventando così una grande raccomandazione della Guida per l'ottimo rapporto qualità prezzo. Fa parte di un hotel gastronomico dove si combinano cucina tradizionale e internazionale.
L'ultimo ristorante di Calp consigliato dalla Guida è l'Orobianco. Evidenzia i menù degustazione “pieni di tecnica e buon prodotto” e, inoltre, la suggestiva vista che ha la terrazza del ristorante.
Dénia
In quanto capitale della Marina Alta, merita anche il titolo di Città Creativa della Gastronomia dell'UNESCO. Il comune ha non più e non meno di cinque ristoranti segnalati dalla Guida Michelin. Due di loro, Peix & Brases e Quique Dacosta con una stella. Quest'ultimo ha, nello specifico, tre, quella che l'ente chiama "cucina singola".
Il Baret di Miquel, dal canto suo, riceve anche il riconoscimento Bib Gourmand. Mentre, come consigliato, in Dénia Puoi trovare El Raset e Aticcook.
Moraira
La Guida include Moraira tra i suoi consigli da visitare nella regione con il ristorante Sand. Sottolinea il suo “stile urbano-corrente e un menu molto vario con una sfumatura mediterranea e internazionale”. Ma l'entità non trascura la sua posizione e mette in evidenza la sua vicinanza alla famosa spiaggia di La Ampolla.
Ondara
Ondara ospita un classico della Guida e uno dei più amati della regione. Questa è Casa Pepa, aperta dallo chef Pepa Romans nel 1986. Ora, sotto il comando di Aina Serra, basa le sue ricette sulla cucina più tradizionale del mercato e sui prodotti mediterranei.
Xàbia
Un altro dei grandi ambasciatori della Guida Michelin nella Marina Alta è Xàbia. Come Dénia, ha cinque ottimi ristoranti tra le sue strade. Tra questi spicca BonAmb, con due stelle, considerato dall'ente un locale dalla "cucina eccezionale".
Tula, La perla de Jávea e Tosca si uniscono alle raccomandazioni della Guida di quest'anno. E infine, l'ultima delle novità consigliate dalla Michelin è il ristorante Volta i Volta. Situato nel centro storico di Xabienc, mescola la cucina mediterranea con tocchi italiani "e di altre latitudini", secondo la Guida.
