El Poble Nou de Benitatxell se convertirá este viernes 4 de abril en el epicentro de la alta cocina con un showcooking gratuito protagonizado por los prestigiosos chefs Ferdinando Bernardi (Casa Bernardi, Benissa) y Ausiàs Signes (Ausiàs Restaurant, Pedreguer). La cita, enmarcada dentro del Mitjafava Fest 2025, tendrá lugar en la plaza de les Pesqueres a partir de las 20:00 horas y contará con entrada libre.
Los asistentes podrán disfrutar en directo del talento de ambos cocineros, quienes elaborarán platos con el haba poblera, producto estrella de la localidad. Tras la demostración culinaria, se ofrecerá un vino de honor y una degustación de tapas diseñadas para la ocasión: Ferdinando Bernardi preparará un risotto al pecorino romano y habas, mientras que Ausiàs Signes cocinará «faves sacsades» con hierbabuena, grasa de cerdo y guindilla.
El evento será conducido por Marina Vega, periodista y comunicadora gastronómica, y contará con la ambientación musical de la pianista Estela Malonda, sumando un toque artístico a la experiencia.
Ferdinando Bernardi: una estrella Michelin con alma italiana
Ferdinando Bernardi, originario de Rimini (Italia), ha construido una carrera de prestigio internacional que lo ha llevado por algunos de los mejores restaurantes del mundo. Formado en su país natal, ha trabajado en el Embassy y el Hotel Executive de Cesenatico, además de colaborar con proyectos en Londres, Lyon, Chicago y California. En España, fue chef del restaurante Orobianco en Calp, donde obtuvo su primera estrella Michelin en 2019. Actualmente, lidera Casa Bernardi en Benissa, un proyecto personal que ya cuenta con un Sol Repsol (2023) y una estrella Michelin (2024).
Ausiàs Signes: la cocina mediterránea sin límites
Ausiàs Signes, joven promesa de la gastronomía valenciana, se formó bajo la influencia de Ricard Camarena y Toni Padial. Su pasión por la cocina lo llevó a ganar el concurso de joven promesa de «Cordon Bleu» y a ser galardonado como Pastelero Revelación en Madrid Fusión. En su restaurante, Ausiàs Restaurant, ubicado en una antigua casa de pueblo en Pedreguer, apuesta por una cocina de proximidad, con productos locales y una elaboración minuciosa. Su meteórica trayectoria le ha valido reconocimientos como la nominación a mejor apertura gastronómica de 2023 en TheFork Awards y la inclusión en la Guía Michelin y la Guía Repsol 2025.
