El «Peix de Calp» y las estrellas Michelin del municipio debutan en Madrid Fussion El «Peix de Calp» y las estrellas Michelin del municipio debutan en Madrid Fussion
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El «Peix de Calp» y las estrellas Michelin del municipio debutan en Madrid Fussion

12 de enero de 2024 - 11:18

El Ayuntamiento de Calp anunció ayer su participación en Madrid Fusión Alimentos de España, el congreso gastronómico más destacado a nivel mundial, programado del 29 al 31 de enero en IFEMA. En un esfuerzo conjunto, los chefs de los tres restaurantes locales con estrella Michelin, Rafa Soler de Audrey's Restaurant, Jose Manuel de Miguel de Beat Restaurant y Andrea Drago de Orobianco Calpe, representarán la excelencia culinaria de Calp en este prestigioso evento.

En una reunión organizada por el Ayuntamiento para coordinar la presencia del municipio en la feria, se reveló que los chefs calpinos llevarán a cabo un showcooking, destacando el «Peix de Calp» como el ingrediente estrella. La Cofradía de Pescadores, con un papel fundamental en la iniciativa y como parte de la celebración del centenario de la entidad, contribuirá con el producto propio de la bahía.

La iniciativa, respaldada por las concejalías de Turismo, Dinamización Económica y Pesca, tiene como objetivo principal destacar que Calp es el municipio español con el mayor número de restaurantes galardonados con estrellas Michelin. Al mismo tiempo, busca resaltar el valor del producto local, el «Peix de Calp».

Los chefs Rafa Soler y Jose Manuel Miguel, presentes en la reunión, subrayaron que «Calp es el destino con más restaurantes de estrella Michelin por metro cuadrado». Asimismo, enfatizaron la importancia de exhibir en Madrid Fusión el producto gastronómico distintivo del municipio, el pescado de la Cofradía de Pescadores.

Las concejalas de Dinamización Económica, Paqui Solivelles, y de Planificación Turística, Mireia Ripoll, elogiaron el arduo trabajo de sus concejalías para asegurar la primera participación de Calp en Madrid Fusión, reconocido como el epicentro de la vanguardia y la excelencia culinaria.

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