Este miércoles, la playa de Xeraco fue escenario del concurso enmarcado en el FIESCREM, la Fira de l’Esmorzaret i del Cremaet, que decide cuál es el mejor cremaet del mundo. El certamen cuenta con dos categorías, la tradicional y la creativa. En cada una han participado cinco bares de la Comunitat Valenciana, seleccionados a través de la Ruta dels Esmorzars, que durante el año recorre establecimientos en busca de candidatos destacados.
El bar El Palleter de Benissa se ha alzado así con el título de mejor cremaet tradicional del mundo en la cuarta edición del FIESCREM de Xeraco. Durante el concurso, cada participante ha dispuesto de 15 minutos para elaborar su cremaet, la bebida emblemática del almuerzo valenciano. En la modalidad tradicional, el jurado ha llevado a cabo una cata a ciegas centrada exclusivamente en el sabor, lo que ha dado aún más valor al triunfo de El Palleter.
El jurado ha estado formado por destacadas figuras del panorama gastronómico como Javi, el ganador de la pasada edición, el barman Iván Talens, Carmen González, jefa de sala del restaurante Quico Moya, con 2 estrellas Michelin, el periodista y divulgador gastronómico Juan Salvador Gaya y el chef Juan Carlos Galbis, uno de los artífices de la primera estrella Michelin de València.
En la categoría creativa, el premio ha sido para el Restaurante Los Abetos de Torrent, que ha conquistado al jurado no solo por el sabor, sino también por su técnica, presentación y originalidad.
Con esta victoria, El Palleter de Benissa entra en el selecto grupo de establecimientos que elevan el cremaet a la categoría de arte, reafirmando la fuerza del esmorzar valencià como seña de identidad cultural y gastronómica valenciana.
