Der Tag der Crosta ist ein im Kalender der Bewohner von Pego durch Feuer markiertes Datum. Als Vorbereitung auf den Tag, der am Dienstag, den 21. Februar stattfinden wird, hat der Stadtrat am Vortag eine Meisterklasse für die Kleinsten und Kleinsten der Gemeinde einberufen, um ihnen beizubringen, wie man das berühmteste und einheimische Gericht der Stadt zubereitet Pego.
Der Kurs findet am Montag, den 20. Februar um 17:30 Uhr auf der Plaça de l'Ajuntament statt und wird vom renommierten Pegolí-Koch Evarist Miralles geleitet. Dies ist eine Veranstaltung, die vom Consell d'Infància i Adolescència über die Abteilungen für Bildung, Gleichstellung und Tourismus organisiert wird und deren Ziel es ist, die Geheimnisse des wertvollsten Gerichts für die Pegolinos und Pegolinas den Kleinen bekannt zu machen.
Evarist und etwa fünfzehn Jungen und Mädchen, allesamt aktive Mitglieder des Consell d'Infància i Adolescentes, werden Krusten kochen. Jeder Teilnehmer erhält eine Überraschungsbox mit den notwendigen Produkten, um dieses Rezept zu kochen. Der Küchenchef erklärt die zu befolgenden Schritte und die Geheimnisse, um die Exzellenz dieses Gerichts zu erreichen. Er wird auch erklären, wie wichtig es ist, auf den Konsum lokaler Produkte zu setzen.
«Diese Meisterklasse steht allen Nachbarn offen. Obwohl nur fünfzehn Jungen und Mädchen aktiv teilnehmen, kann jeder, der möchte, auf die Plaça de l'Ajuntament kommen, um diese kulinarische Show von einem großartigen Koch zu sehen“, kommentiert die Stadträtin für Gleichstellung, Merxe Bolta. «Arròs amb crosta ist mehr als ein Rezept für Pegolinos und Pegolinas, deshalb wollen wir, dass es lange hält, und es gibt nichts Besseres, als es den Kleinen beizubringen. Darüber hinaus halten wir es für wichtig, dass sie wissen, dass der Konsum lokaler Produkte sowohl die lokale Wirtschaft als auch die Gesundheit fördert“, sagt der Bürgermeister.
Evaristische Wunder
Der für das Restaurant El Nou Cavall Verd im Vall de Laguar verantwortliche Küchenchef von Pegolino ist national und international anerkannt. 2012 gewann er den Bocuse d'Or 2012, einen der wichtigsten gastronomischen Wettbewerbe der Welt. Die Küche von Miralles zeichnet sich durch die ständige Suche nach Geschmack und Respekt für die Identität jedes Produkts aus, wobei stets versucht wird, die Produkte aus der Region zu fördern.
