El dia de la crosta és una data marcada a foc al calendari dels veïns de Pego. Com a forma de preparar la jornada, que es durà a terme dimarts 21 de febrer, l'Ajuntament ha convocat una masterclass per als més xicotets i xicotetes del municipi el dia previ per ensenyar-los a cuinar el plat autòcton i més famós de Pego.
La classe serà el dilluns 20 de febrer a les 17:30 ha la plaça de l'Ajuntament i estarà dirigida pel reconegut cuiner pegolí Evarist Miralles. Es tracta d'un esdeveniment organitzat pel Consell d'Infància i Adolescència, a través de les regidories d'Educació, Igualtat i Turisme que tenen com a objectiu donar a conèixer als més xicotets i xicotetes els secrets del plat més valorat pels pegolins i pegolines.
Evarist i una quinzena de nens i nenes, tots membres actius del Consell d'Infància i Adolescència, cuinaran crostes. Cada participant comptarà amb una caixa sorpresa amb els productes necessaris per cuinar aquesta recepta. El xef us explicarà els passos a seguir i els secrets per aconseguir l'excel·lència d'aquest plat. També us explicarà la importància d'apostar pel consum de productes de proximitat.
«Aquesta masterclass és oberta a tots els veïns i veïnes. Tot i que només hi participin de manera activa una quinzena de nens i nenes, qui vulgui es pot acostar a la Plaça de l'Ajuntament a veure aquest espectacle culinari de la mà d'un gran cuiner», comenta la regidora d'Igualtat, Merxe Bolta. «L'arròs amb crosta és més que una recepta per als pegolins i pegolines, per això volem que perduri i no hi ha res millor que ensenyar-ho als més xicotets i xicotetes. A més, creiem que és important que sàpiguen que el consum de productes de proximitat afavoreix l?economia local, així com la salut», ressenya l?edil.
Evarist Miralles
Al capdavant del restaurant El Nou Cavall Verd, a la Vall de Laguar, el cuiner pegolí està reconegut a nivell nacional i internacional. L'any 2012 va aconseguir el premi Bocuse d'Or 2012, un dels certàmens gastronòmics més importants del món. La cuina de Miralles està marcada per la constant cerca de sabor i el respecte per la identitat de cada producte, sempre mirant per promocionar els de la zona.
