El Ayuntamiento de Ondara celebra el pleno ordinario del mes de febrero mañana martes 25 de febrero. Una sesión que adelanta su celebración (de jueves a martes) precisamente por la urgencia de elevar a sesión plenaria y licitar, lo antes posible, el contrato para la instalación y explotación del bar-restaurante de la Plaça de Bous. Una vez terminadas las obras del nuevo bar en el espacio de la Plaça, con el objetivo de tener todo listo en julio para las fiestas populares de este año, según ha destacado el Alcalde de Ondara, José Ramiro, quien ha aprovechado para animar a los posibles licitadores a presentar sus ofertas para explotar el nuevo bar de la plaza de toros.
Es importante recordar que los trabajos de construcción de este nuevo espacio comenzaron en octubre de 2023 con la demolición de parte del antiguo bar. Una instalación que ha sido sustituida por un nuevo espacio de menor impacto visual, que permite una mejor contemplación de la Joia Levantina. La misma planta que tenía el bar anterior se utiliza solo para la parte en construcción de lo que era la cocina-barra y los baños, y en el resto de la planta se ha hecho una cubierta cerrada de vidrio, transparente a la vista.
En concreto, se eleva la aprobación del expediente de contratación, mediante procedimiento abierto, tramitación ordinaria, para la contratación de la concesión del servicio de instalación y explotación del bar-restaurante de la plaça de bous d’Ondara, convocando su licitación; el Pliego de Prescripciones Técnicas y el Pliego de Cláusulas Administrativas particulares que regirán el contrato; publicar el anuncio de licitación en el perfil de contratante; y publicar en el perfil de contratante toda la documentación integrante del expediente de contratación, en la plataforma de licitación del estado: http://contrataciondelestado.es.
El objeto del contrato es la instalación y equipamiento previos, y posterior explotación, del Bar-Restaurante de la Plaça de Bous d’Ondara, ubicado en el local situado en la Avenida Dr. Fleming, 34. La contratación incluye además la limpieza de los servicios higiénicos de la plaça de bous durante todos los días y la limpieza del propio recinto de la plaza (excepto los corrales), antes y después de cualquier evento que se celebre, y especialmente durante las celebraciones de las fiestas populares y otros eventos similares. También incluye la obligación de prestar servicio de barra exterior durante estas celebraciones, ya sea en el recinto exterior de la plaza o en el recinto interior.
En cuanto a las necesidades a satisfacer mediante el contrato, se pretende dotar de un servicio de bar-restaurante en las instalaciones de la Plaça de Bous d’Ondara, tal como tenía anteriormente, ubicado en una zona céntrica de su núcleo urbano y destinado al público en general, pero especialmente a los usuarios de la plaza de toros. El adjudicatario recibirá el local y deberá acabar de acondicionarlo, realizando, entre otros, la instalación de los elementos de la cocina que considere necesarios. Será requisito imprescindible para poder licitar contar con una experiencia mínima de 2 años como profesional de la hostelería (camarero, cocinero) o 1 año como empresario de establecimientos de hostelería.
El presupuesto base de licitación será el canon de la concesión que reciba el Ayuntamiento del concesionario del contrato para la explotación del servicio. Este presupuesto base de licitación o canon mínimo de explotación anual a satisfacer a favor del Ayuntamiento de Ondara por parte del concesionario se fija en la cantidad de 18.000 euros anuales más IVA (21%), independientemente del nivel de uso del servicio. Esta cantidad de canon de explotación constituye el tipo de licitación del presente contrato, por lo que las ofertas se formularán al alza sobre esta cantidad mínima, quedando directamente rechazadas las proposiciones que propongan una cantidad inferior.
El plazo de duración inicial del contrato será de 6 años, con posibilidad de prórrogas anuales hasta un máximo de 2 años más (en total 8 años, entre duración inicial y posibles prórrogas). Por lo tanto, el valor estimado del contrato se estima en la cantidad de 144.000 euros (IVA excluido). El adjudicatario se retribuirá directamente de los usuarios, a través del precio que estos satisfarán como contraprestación del servicio que les ofrece. En el Pliego de Condiciones aparecen los criterios concretados y valorados, tanto de criterios automáticos como de juicio de valor. Los criterios de aplicación son los siguientes: criterios de valoración automática: hasta 75 puntos (oferta económica, mejor precio): hasta 50 puntos, y experiencia en el sector: hasta 25 puntos, y los criterios que dependen de un juicio de valor (proyecto de gestión empresarial): hasta 25 puntos.
