El Auditorium Teulada Moraira heeft met succes de Alere/Dolia Wijntoerisme en Gastronomie Tentoonstelling gepresenteerd als onderdeel van de FITUR 2025 showcooking, waarbij de fornuizen werden aangestoken om de gastronomische rijkdom te benadrukken die de tradities, geschiedenis en essentie van het gebied Teulada Moraira weerspiegelt.
Onder leiding van chef-kok Arturo Salvetti van restaurant Olea by Hotel Serawa heeft de Auditori de "Map of Taste" geïntroduceerd, een culinair voorstel dat illustreert hoe smaken met elkaar in verband staan via de meest representatieve producten uit de regio.
Met een focus op kilometer 0 bereidde Salvetti een gerecht dat de identiteit van Teulada Moraira samenvat door de primaire smaken: geroosterde pindapompoen met zeevenkel, gezouten viskuit, lokale Marcona-amandel en vermouth-gelei gemaakt van Muscat of Alexandria-druif.
De smaakervaring omvatte zoetigheid, aanwezig in pompoen, amandelen en rozijnen; het bittere, geleverd door de muskaatvermout; zuurgraad, vertegenwoordigd door zeevenkel; en de umami, gecombineerd met de zoutheid van het gezouten vlees.
Maite Serrat, directeur van de Auditori Teulada Moraira, benadrukte: “Dit jaar hebben we gekozen voor het Serawa Hotel als een duidelijk voorbeeld van de mediterrane natuur. De filosofie brengt een unieke, unieke en mediterrane kennis van gastvrijheid samen, om te creëren met een ethische, duurzame en ecologische houding. Het Serawa hotel in Moraira ligt zelfs op een paar meter van de zeelijn. Met een zeer mediterrane architectuur en warmte vinden we tussen de buitenruimtes een kleine tuin van waaruit de keuken van het restaurant Olea wordt gevoed en waaraan de bezoekers kunnen deelnemen als een kenniservaring.
Van haar kant, Raul Llobell, burgemeester van Teulada Moraira, benadrukte dat "de rijkdom, verscheidenheid en smaakkwaliteit van onze producten een teken zijn van onze klimatologische omstandigheden en geologische oriëntatie. Elk van hen is een weerspiegeling van onze rijke en gevarieerde tradities en ook van onze cultuur. En dat is iets wat we elk jaar opnieuw promoten op de Dolia Wijntoerisme en Gastronomie Tentoonstelling in het Teulada Moraira Auditorium.
