De gemeenteraad van Calp heeft officieel bericht ontvangen dat het handelsmerk "Gamba Blanca de Calp" kort na het einde van de commentaarperiode zal worden geregistreerd, en dat er geen bezwaren zijn ingediend. Dit initiatief, dat vorig jaar door de gemeenteraad in samenwerking met het Spaanse Octrooi- en Merkenbureau werd gelanceerd, heeft tot doel dit emblematische product van de gemeente Alicante te onderscheiden en te promoten en de culinaire kwaliteit ervan te versterken.
De oprichting van dit merk maakt deel uit van de initiatieven ter gelegenheid van het honderdjarig bestaan van het Vissersgilde van Calp. In het kader hiervan werden verschillende activiteiten georganiseerd om de bekendheid van de "Witte Garnaal van Calp" te vergroten. Daaronder vielen de eerste conferentie gewijd aan deze vissoort, die in samenwerking met de gemeenteraad werd gehouden, en de deelname van de drie met Michelin-sterren bekroonde chef-koks van de gemeente - Rafa Soler (Audrey's), José Manuel Miguel (Beat) en Andrea Drago (Orobianco) - aan de Madrid Fusion-wedstrijd, waar ze gerechten bereidden met dit product als ster. Op de internationale toerismebeurs Fitur werden ook puntzakken met gefrituurde witte garnalen uitgedeeld.
Het nieuwe merk is een aanvulling op het reeds bestaande merk "Peix de Calp", dat gezamenlijk door de gemeenteraad, Creama en de vissersvereniging is gecreëerd om de visverkoop vanuit de haven van Calp te ondersteunen. De "Witte garnalen van Calp" versterken deze promotie-inspanning en benadrukken de kwaliteit van een product waarvan dagelijks zo'n 2.000 kilo op de lokale vismarkt wordt afgezet en dat dankzij zijn veelzijdigheid zowel geschikt is voor de haute cuisine als voor de hobbykeuken.
De beschermheer van de Broederschap van Calp, Paco Catalá, benadrukte dat "witte garnalen momenteel het sterproduct van de Broederschap van Calp zijn. Ze worden overal in de Middellandse Zee gevangen, maar de vis die op onze markt aankomt, is bijzonder smakelijk dankzij de combinatie van gras en rotsen aan onze kust." Hij benadrukte ook de natuurlijke en gezonde aard ervan: "Het is een zeer gezond product omdat het rechtstreeks uit zijn natuurlijke omgeving komt, zonder kunstmatige processen. Zowel het Gilde als de gemeenteraad doen er alles aan om het bekend te maken zoals het verdient. Ook proberen we restaurants erbij te betrekken, zodat zij het op hun menu kunnen aanbieden omdat het een kwaliteitsproduct is."
Waar kunnen we deze verse garnalen kopen, en zeker niet de diepvries?