Afgelopen dinsdag hield de Michelingids het gala om de felbegeerde sterren te belonen die elk jaar het werk van de meest geselecteerde restaurants van het land belonen. Daarna vernieuwt de entiteit alle onderscheidingen en kondigt de opvallende nieuwigheden aan, of ze nu een ster hebben of niet.
De Marina Alta blijft bekendheid verwerven als een tempel van een keuken op hoog niveau. Hoewel het in 2025 geen nieuwe prijzen heeft ontvangen, valt er één schittering op in de lijst met restaurants die de Michelingids op zijn website aanbeveelt voor het volgende seizoen.
De nieuwe aanbevolen vestiging bevindt zich in Pedreguer. Dit is het Ausiàs Restaurant, waarvan de locatie "zowel de aandacht trekt vanwege de gevel als vanwege het zorgvuldige, eigentijdse interieurontwerp", aldus de Gids. Het echtpaar gevormd door Ausiàs Signes en Felicia Guerra heeft de leiding over het etablissement.
Dit voorstel biedt "een goed gemoderniseerde mediterrane keuken, altijd opgebouwd rond lokale en regionale producten", met twee degustatiemenu's genaamd Valentina en Ausiàs March. Hoewel dat niet alles is. De entiteit richt zich op de desserts van het restaurant, sinds chef-kok Ausiàs Signes tijdens Madrid Fusión 2022 werd uitgeroepen tot Beste Patissier.
