El embutido que no encontrarás en Mercadona: el secreto de la sobrasada de la Marina revelado desde Gata de Gorgos
El Ayuntamiento de Gata de Gorgos, en colaboración con la Associació de Xarcuters Artesans de la Marina, ha impulsado la producción de un audiovisual, dirigido por Jorge G. Guerrero, en el que cuatro carniceros artesanos de la localidad cuentan el paso a paso para elaborar una auténtica sobrasada de la Marina.
Fanny Monfort, Toni Arabí, Toni Torres y Javier Pons son los maestros charcuteros de las carnicerías Ca Silvestra, Ca Curro, Ca Peixet y Ca Polaca de Gata de Gorgos, encargados de mostrar, paso a paso, el proceso de elaboración de esta joya gastronómica. Con paciencia y maestría, los expertos revelan en el documental las técnicas ancestrales y los ingredientes de alta calidad que hacen única a la sobrasada de la Marina.
El documental no es solo una guía práctica para elaborar sobrasada, sino también un homenaje a un oficio milenario en peligro de extinción. Los carniceros de Gata transmiten su pasión por la tradición y subrayan la importancia de preservar recetas que han pasado de generación en generación.
Beneficios y economía local
Además de ser una delicia culinaria, la sobrasada artesanal de la Marina destaca por sus beneficios para la salud. Al estar libre de aditivos químicos y conservantes artificiales, representa una alternativa mucho más saludable frente a los embutidos industriales que puedes encontrar normalmente en las grandes superficies.
«Al consumir productos locales, como la sobrasada de la Marina, estamos apoyando la economía de la comarca y contribuyendo a la preservación de un patrimonio culinario único», afirma Josep Signes, alcalde de Gata.
*Información de Joan Llidó.