La setmana passada, la Guia Michelin va delectar el panorama gastronòmic amb les seves anhelades Estrelles. Però aquesta tardor no és l'única entitat que ha mogut fitxa per posar el focus a la cuina de qualitat. La Guia Repsol ha llançat una nova edició dels seus Soletes, aquesta vegada anomenats Solets amb solera.
«El que és sempre està de moda», comença explicant la Guia sobre els nous reconeixements, portant l'atenció a les arrels, al tradicional i als «sabors de tota la vida». Els Soletes amb solera volen «homenatjar les cases de menjar amb arrelament, les barres que podrien explicar milers d'històries, els forns tradicionals i les famílies que han transmès l'ofici durant generacions fins a convertir-se en una institució».
En la desena edició dels Soletes més de 300 establiments han estat reconeguts, entre els quals hi ha «llocs llegendaris que conviuen amb negocis joves que miren enrere i posen al dia receptes que són història del país».
Amb aquest nou lliurament, la comarca veu brillar tres nous Soletes des d'aquest mes de novembre. El primer el trobem a Benialí, la vall de Gallinera, amb el restaurant L'aplec. La Guia Repsol defineix l'oferta del local com a «cuina casolana i tradicional», on recomana no perdre's l'olleta de blat, molt identificativa de les Valls de la Marina Alta. Una altra dada que l'entitat destaca en aquesta edició és l'any d'inauguració dels establiments, fent referència a la solera d'aquests. L'aplec va ser inaugurat el 1987.
La segona novetat ens porta fins a Pedreguer, on hi ha el Restaurant Armell. Creat el 1985, la Guia destaca que «aquesta casa de menjars honesta i senzilla ja va per la tercera generació», i promet endinsar el comensal a la cuina tradicional de la zona.
Finalment, el tercer establiment de tota la vida a la Marina Alta que s'emporta un nou Solete Repsol és Casa Rosita, ubicat a Jesús Pobre. Un cop a les taules, la Guia recomana demanar arròs amb ceba, coques, figatells o pilotes de olla, prometent un «viatge al passat» gràcies a la seva cuina tradicional, casolana i senzilla.
