La Guia Michelin va celebrar dimarts passat la gala de lliurament de les anhelades estrelles que cada any reconeixen la tasca dels restaurants més selectes del país. Darrere seu, l'entitat renova totes les distincions i dóna a conèixer les novetats destacades, tinguin estrella o no.
La Marina Alta segueix collint la seva fama com a temple de la cuina d'alt nivell. Encara que no ha rebut per al 2025 nous guardons, un centelleig sobreix entre la llista de restaurants que la Guia Michelin recomana a la seva pàgina web per a la temporada que ve.
El nou establiment recomanat és a Pedreguer. Es tracta de l'Ausiàs Restaurant, la ubicació del qual «crida l'atenció tant per la façana com per l'interiorisme contemporani cuidat», segons apunta la Guia. La parella formada per Ausiàs Signes i Felicia Guerra és al capdavant del local.
Aquesta proposta ofereix «una cuina de base mediterrània ben modernitzada, construïda sempre al voltant dels productes locals i de la regió», oferint dos menús degustació anomenats Valentina i Ausiàs March. Tot i que això no és tot. L'entitat posa el focus a les postres del restaurant, ja que el xef Ausiàs Signes va ser proclamat Pastisser Revelación a Madrid Fusión 2022.
