Benissa acoge la exposición «Especias el universo del sabor» de la Cátedra Carmencita de Estudios del Sabor Gastronómico
La Sede Universitaria de La Marina en Benissa acogerá del 11 de noviembre al 28 de febrero una pequeña muestra de la exposición «Especias el universo del sabor», organizada por la Cátedra Carmencita de Estudios del Sabor Gastronómico. La inauguración será el mismo 11 de noviembre a las 20:00 h y se llevará a cabo la conferencia “La recuperación de los tradicionales herberos” a cargo de Vanessa Martínez, investigadora del CIBIO de la Universidad de Alicante.
La exposición enseña como las diversas hierbas culinarias y especias han tenido gran poder a la hora de influir en la historia, ya que, además de aportar carácter y personalidad a los platos, han servido como moneda de cambio en muchos casos. La exposición ha contado con la asesoría científica del CIBIO y de la Estación Biológica y Jardín Botánico de Les Torretes.
La conferencia de la inauguración tratará sobre las plantas aromáticas procedentes de las montañas alicantinas y se mostrará de qué manera se combinan para dar lugar a la variedad de herberos que actualmente se utilizan como “digestivos” tras una comida. La charla se podrá seguir en directo a través Google Meet desde la página de Seus Online.
La ponencia se enmarca en el ciclo de conferencias “Seu Oberta” centrado en temática gastronómica. Un ciclo de conferencias donde se realiza un recorrido por la historia de la alimentación apoyándose en las costumbres culinarias, productos, la industria agroalimentaria y el paisaje relacionado con la misma.
Por último, el ciclo lo cerrará el próximo 25 de noviembre la conferencia “Cocas y Minxos, tradición gastronómica” a cargo del Pep Romany, propietario del restaurante coquería Pont Sec. Este hablará de cómo las cocas constituyen un destacado apartado gastronómico de la Comunitat Valenciana.