El próximo 21 de mayo a las 14:00 tendrá lugar una comida solidaria organizada por AEHTMA (Asociación Empresarios de Hostelería y Turismo Marina Alta) en la que participarán reconocidos cocineros de la comarca y que tendrá como fin recaudar fondos para un proyecto de estimulación sensorial para el C.E.E. Comarcal Raquel Payà.
En la rueda de prensa de este lunes han asistido Reme Cerdá, secretaria general en AEHTMA; Miquel Ivars, director del centro de educación especial, y los cocineros que participarán en la labor solidaria. Todos han mostrado su entusiasmo por la iniciativa.
«Surgió este proyecto a partir de la colaboración con el colegio Raquel Payà. Habíamos hecho un menú líquido para los que tenían balón gástrico y salí llorando de allí cuando un padre me dijo que esa era la primera vez en diez años que su hija iba a comer… Se quedaba esa sensación de querer hacer más y salió esta iniciativa», explica Carlos García, chef al que se le ocurrió la comida solidaria.
La secretaria general en AEHTMA ha explicado que entre los voluntarios se encuentran Carlos Garcíadel restaurante D’excaro; Bati Bordes de El Marino; Carolina Álvarez de Quique Dacosta; Federico Guajardo de El Carreter; Ferran Giró de Arrels; José Manuel López de Peix & Brases, y Mássimo Arienti de Nómada. Todos ellos contribuirán con un plato al menú degustación. Además Alicia Rodríguez, del El horno de Alicia, aportará el pan y unos dulces.
Entre los platos que se podrán degustar en esta comida solidaria habrá un salmonete marinado con una quenelle de zanahoria y naranja y ceviche con maracuyá; vietello tonnato (carne); arroz meloso de pato con verduras de temporada y un bombón; suquet de pez; pulpo seco con puerro, y para acabar un postre cremoso con corteza de algarroba, pino mediterráneo y setas.
Miquel Ivars ha agradecido la iniciativa y ha explicado que la recaudación servirá para equipar el centro con una sala Snoezelen, que se caracteriza por contar con objetos, como columnas de agua con vibraciones y colores, que suponen una estimulación de los sentidos de los alumnos.
Cerdá ha mencionado que el menú costará 60 euros y la comida tendrá lugar en CdT Dénia (calle Falutx, sn). Se espera recaudar unos 6.000 euros, ya que en el espacio hay capacidad para 100 comensales, aunque también habrá una fila cero. Además, ha anunciado que junto a la labor de los cocineros, también se contará con alumnos del CdT, de FP y los del Raquel Payà.
Para aquellos que deseen asistir, se pueden reservar las entradas en AEHTMA (Pg. del Saladar, 58, 1ºE, 03700 Dénia) o a través del teléfono.
